Ten tradycyjny przepis na chińskie jiaozis zawiera sos i instrukcje, jak to zrobić zrobić makaron. Zwroty są około 48 piłek.
Składniki:
Makaron:
2 szklanki mąki uniwersalnej
1 szklanka wrzącej wody
Wypełnienie:
Kapusta (Kapusta pekińska)
3 łyżeczki soli, podzielone
1 funt mielonej wieprzowiny
1/4 szklanki drobno posiekanej zielonej cebuli, z wierzchami
1 białe wino TB
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka oleju sezamowego
Dash z białego pieprzu
Sos:
1/4 szklanki sosu sojowego
1 łyżeczka oleju sezamowego
Pozostałe:
2 - 4 łyżki oleju roślinnego
Przygotowanie:
Pokrój kapustę w cienkie paski. Wymieszać z 2 łyżeczkami soli i odstawić na 5 minut. Ściśnij nadmiar wilgoci. W dużej misce wymieszaj kapustę, wieprzowinę, cebulę, wino, mąkę kukurydzianą, sól, 1 łyżeczkę oleju sezamowego i biały pieprz. W misce wymieszaj mąkę i 1 szklankę wrzącej wody, aż powstanie mieszanina. miękkie ciasto. Ciasto ugniatać na lekko posypanej mąką powierzchni przez około 5 minut lub do uzyskania gładkości. Ciasto podzielić na pół. Uformuj każdą połowę w rolkę i pokrój każdą w plasterki. Zrób kółka i umieść 1 łyżkę mieszanki wieprzowej na środku koła. Podnieś krawędzie koła i uszczypnij 5 fałd stwórz worek zawinąć mieszankę. Ściśnij górę. Powtórzyć z pozostałymi plastrami ciasta i nadzieniem. Ogrzewać WOK lub patelni nieprzywierającej, aż będzie bardzo gorąca. Dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego, przechylając patelnię tak, aby pokryła boki. Jeśli używasz patelni nieprzywierającej, dodaj 1/2 łyżki oleju roślinnego. Ułóż 12 ravioli na jednej warstwie w woku i smaż przez 2 minuty lub do momentu, aż spód będzie złotobrązowy. Dodaj 1/2 szklanki wody. Przykryj i gotuj 6-7 minut lub do wchłonięcia wody. Powtórz procedurę z ravioli pozostały. Aby zrobić sos, w małej misce wymieszaj sos sojowy z 1 łyżeczką oleju sezamowego. Podawać z knedlami.
Więcej informacji - Gastronomiczna stolica Azji
Źródło - Wikipedia