Kuchnia Jamaica Jest zdrowy, ponieważ składa się z dużej ilości surowej żywności, używa mniejszych porcji mięsa, jest bogaty w ryby, fasolę i warzywa, a przede wszystkim dlatego, że jest eklektyczną mieszanką tego, co najlepsze w Afryce, Europie, Indiach i kuchnia, porcelana ma do zaoferowania.
Z drugiej strony Jamajczycy zawsze byli świadomi związku między jedzeniem a zdrowiem. Być może kuchnia jamajska jest zdrowa dzięki szczęściu lub przypadkowi. Jak ktoś może wyjaśnić, dlaczego niektóre z najlepiej ocenianych ziół leczniczych, na przykład imbir, czosnek, kajenna i ostra papryka, są podstawowymi przyprawami używanymi w kuchni jamajskiej.
Papryka Scotch Bonnet
Ten rodzaj chili jest podstawowym składnikiem kuchni jamajskiej ze względu na swój charakterystyczny smak. Aby uzyskać smak szkockiej czapeczki bez ciepła, które występuje głównie w nasionach, można oszczędnie używać skórki. Lub używaj go w całości w zupach i usuwaj bez uszkodzenia skóry po ugotowaniu zupy.
Są dostępne w jamajskich sklepach spożywczych, ale bądź ostrożny i zadawaj pytania, ponieważ niejednokrotnie sprzedają to, co pochodzi z Kuby lub Ameryki Środkowej.
Cocos
Kokosy są szeroko dostępne na Jamajce i są spożywane na wiele sposobów. We wczesnej dojrzałości kokos jest używany głównie do orzeźwiającego napoju zamkniętego w rdzeniu. We wczesnej dojrzałości „mięso” jest bardzo miękkie i delikatne i tworzy cienką warstwę wewnątrz jądra o grubości około jednej ósmej cala.
Po „wodzie” spożywa się łyżkę mięsa i konsumuje. W pełnej dojrzałości orzech kokosowy jest używany głównie do produkcji oleju. „Mięso”, białą część orzecha kokosowego jest miażdżone, a oleista ciecz jest usuwana i destylowana przez gotowanie w celu usunięcia wody pozostawiając resztki oleju.
Mielony kokos jest używany do ciast i słodyczy. Zapomnij o tym, co słyszałeś o tej podstawowej diecie Jamajki. Olej kokosowy jest „bogaty w kwas laurynowy”, który, jak pokazują nowe badania, podnosi poziom dobrego cholesterolu, zmniejsza ryzyko chorób serca, a także ma działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe.