Śledź w puszce, smak i tradycja

śledź

W Szwecji jest potrawa, której nie wszyscy Szwedzi jedzą, ale mimo wszystko danie to cieszy się coraz większym zainteresowaniem, nawet wśród smakoszy.

Odwołujemy się do sfermentowany śledź bałtycki co jest tradycją. Składa się ze śledzia w truskawce, złowionego wiosną i poddanego fermentacji w solance, według starożytnych zasad. W przybliżeniu na miesiąc przed pierwszym posiłkiem w sezonie są one pakowane w puszki.

Niezależnie od tego proces fermentacji trwa, az czasem góra i dół puszek stają się wklęsłe. Tradycyjnie większość producentów znajduje się na wybrzeżu regionu Norrland na północy kraju.

Ze względu na nadciśnienie w puszce należy ją otworzyć pod wodą. Następnie śledź należy przepłukać przed podaniem. Puszkę należy otwierać na zewnątrz, ale rybę należy jeść w środku, ponieważ „zapach” przyciąga muchy.

Sfermentowany śledź bałtycki wydziela ostry, zgniły zapach. Entuzjaści uwielbiają zapach, ale neofici są bardziej sceptyczni. Jednak smak dobrze przefermentowanego śledzia bałtyckiego nie odpowiada zapachowi; wręcz przeciwnie. Jej smak jest łagodny i jednocześnie gryzący, przyprawiony i słony.


Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

Komentarz, zostaw swój

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

*

*

  1.   Czołg Ling Vargas powiedział

    Gdzie można kupić śledzie z Chile w dużych puszkach lub wiadrach

logiczne (prawda)