Poutine es un alimento popular de la provincia canadiense de habla francesa de Quebec. El nombre significa «desorden» en francés, y que lo es, cuya popularidad se ha extendido a lo largo de Canadá desde que el plato fuera creado por primera vez en la década de 1950.
Está elaborado con patatas fritas, queso en grano fresco —normalmente cheddar muy poco curado— y salsa de carne —también llamada gravy—. Se la elabora añadiendo el queso troceado a las patatas fritas recién hechas, recubriendo la mezcla con la salsa de carne caliente, que funde el queso y ablanda las patatas. Por cierto, es un plato de muchas calorías con alto colesterol y grasas.
Ingredientes
• Papas fritas, cocidas y calientes – 1 1 / 2 libras
• cuajadas de queso Cheddar, rota en pedazos – 2 tazas
• Carne de res con salsa, caliente – 2 tazas
Preparación
1. Coloque las papas calientes de Francia en un tazón grande o cuencos individuales. Esparza sobre la cuajada de queso, y luego se vierte sobre una cantidad generosa de la salsa de carne caliente. Servir con un tenedor.
Variaciones
• Frescas cuajadas de queso cheddar están ampliamente disponibles en Canadá, pero puede ser más difícil de encontrar en otros lugares. Sustituto pequeños trozos de mozzarella si es necesario.
• Poutine italiano: salsa marinara sustituto de la salsa de carne.