Pollo Kung Pao (Preparación)

Pollo Kung Pao

El pollo Kung Pao es una receta de cocina china muy popular en Hong Kong.
Cortar el pollo en cubos . Mezclar la salsa de soja, vino de arroz o jerez, el agua y la maicena. Marinar el pollo durante 30 minutos. En un tazón pequeño, mezcla los ingredientes de la salsa, batiendo en la maicena pasado. Retira las semillas de los pimientos y chuleta de Chile. Pelar y picar el ajo. Calentar el aceite para freír. Desliza con cuidado el pollo en el wok y freír durante 1 minuto, hasta que los cubos se separan y se vuelven blancos. Retira y escurre en papel de cocina. Vacía todos menos 2 cucharadas de aceite de la sartén. Añadir los pimientos chiles y sofría hasta que la piel comienza a oscurecerse y en el blister. Agrega el ajo. Sofríe hasta que esté aromático (aproximadamente 30 segundos). Agrega el pollo de nuevo frita en la sartén. Sofreír brevemente, y luego empujar hacia arriba a los lados de la sartén y podrás invitar a la salsa en el medio, revolviendo rápidamente para espesar. Agrega los cacahuates. Mézclalo todo junto y servir caliente.
Mas información – Chop Suey de pollo
Fuente – Wikipedia

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  1.   Tango dijo

    Ni salsas de soja, ni almidón… menuda receta de kung pao.

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