Un pudín es el postre de una comida (‘pud’ se utiliza de manera informal) que en Gran Bretaña hay cientos de variaciones de pudin pero cada uno con leche comienza con los mismos ingredientes básicos de la leche, azúcar, huevos, harina y mantequilla, y muchos incluyen frutas como frambuesas o fresas, crema, crema y pasteles.
El más tradicional pudín puede ser acompañado con el pan y la mantequilla con leche, con el tradicional flan, conocido como crema inglesa , cuyas recetas transmitidas de generación en generación.
Uno de los tradicionales es el llamado Spotted Dick, que es un pudín de sebo de vapor que contiene frutos secos (pasas de Corinto por lo general), comúnmente servido con crema o mantequilla y el azúcar morena.
Otra es conocida como Custard (natillas) que es gruesa, de dulce hecho con las yemas de huevo, azúcar, leche o crema, y los aromas a veces otros. La mayoría de la gente hoy en día utilizan un polvo amarillo mezclado con leche, agua y azúcar.
Estas natillas se puede servir como una salsa caliente, o como una capa fría, por ejemplo, una bagatela. Cuando hace frío, se convierte en uno de los más pedidos.
