Potaje de Berros

Es una de las comidas mas consumidas en todas las islas en las epocas de frio y principalmente en el invierno. Este plato usted podra pedirlo en cualquier restaurant de las islas, es una especie de sopa caliente que se realiza a base de choclo con un sabor muy intenso.

Si usted quiere realizar esta receta en su casa y disfrutar del sabor de este plato como si estuviese en la isla, usted debe poner las judías de remojo la noche anterior para que se ablanden. En una olla se poner las costillas con las judías blancas, las piñas y el ñame, se le añaden tres litros de agua y se pone al fuego.  A media cocción le añadimos los berros, las papas, la cebolla, el tomate y el pimiento, todo picado, con  la sal, al azafrán, los ajos majados y el aceite. Se deja al fuego medio hasta que esté totalmente guisado.

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