Preparar una deliciosa Perdiz Estofada

la perdices estofada es un plato típico manchego que se sirve en ciudad real

Al entrar a alguno de los restaurantes en Ciudad Real quizá puedas revisar los diferentes platos a la carta del menú, en donde una gran cantidad de suculentas preparaciones se ofrecen para el visitante que esta haciendo turismo por la región, a quien literalmente se le podría hacer Agua la Boca al imaginar el aspecto y la delicia que podría tener una Perdiz Estofada.

La Perdiz Estofada es uno de los típicos platos manchegos que puede llegar a disfrutar en cualquiera de las localidades en la provincia de Ciudad Real, algo que sus expertos cocineros saben preparar con determinados trucos que le hacen ser los platos más deliciosos de todo el mundo. Si logras conseguir la receta oficial del chef de una de estas cocinas manchegas, tendrás una suerte realmente increíble para poder preparar a este delicioso plato. De todas maneras, aquí te indicaremos cuales son los ingredientes que se utilizan para su preparación, así como también la forma general de como se realizaría el mismo.

Ingredientes para preparar la Perdiz Estofada

Los ingredientes principales para poder preparar un delicioso plato de Perdiz Estofada son los siguientes:

  • Conseguir 4 perdices del campo.
  • Aproximadamente 2 dl de aceite de oliva virgen y 3 dl de vino blanco.
  • También necesitaremos unos seis dientes de ajo.
  • 300 g de cebolla y también 200 g de tomate.
  • 2 litros de caldo blanco.
  • 25 g de harina.
  • 200 g de zanahoria.
  • Unos cuantos granos de pimienta.
  • Un ramillete de hierbas aromáticas.

Preparación de la Perdiz Estofada.

La forma de preparar involucra un procedimiento muy sencillo para poder obtener este plato de Perdiz Estofada, pudiendo describirse a dicha preparación mediante los siguientes pasos:

  • Primero debemos limpiar bien las perdices, luego se las lava bien y se las pone a flamear; en este momento debemos añadir sal y pimienta y luego se las cose con hilo.
  • Como segundo paso debemos pasar harina sobre las perdices y las freímos sobre aceite; posteriormente las apartamos.
  • En el mismo aceite que utilizamos anteriormente se tiene que ahogar a las verduras junto al ramillete de hierbas aromáticas.
  • Por último, nuevamente añadimos las perdices, el vino así como también el caldo y sazonamos todo junto.

Estos son los únicos pasos que teóricamente se tendrían que realizar para poder conseguir un delicioso plato de Perdiz Estofada, debiendo posteriormente retirarlas quitar a este hilo que hemos utilizado anteriormente, debiendo cortar por la mitad para quitar el caparazón y colocar la salsa sobre estas perdices.

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