شنزټیل ، یو عموما د اتریش ډش

شنټزیل

په هر سفر کې آسټریا تاسو باید لږترلږه یوه ورځ په دوديز رستورانت کې میز وساتئ ترڅو د ساده نزاکتوب ښه حساب ورکړئ چې ملي ډوډۍ ده: شنټزیل.

د دې لپاره چې سخت وي ، د دې مشهور ډش ریښتینی نوم دی وینر شینزټیل، دا باید ووایو ، "وینیس سټیک." دا کولی شي موږ ته د اصلي ، ښار په اړه یو نظر راکړي ویانا، که څه هم موږ به وروسته وګورو دا د بحث وړ مسلې څخه ډیر څه دي.

د شنیتزیل اصل

لومړی سند چې پکې د وینر شینټزیل نوم څرګندیږي په کال 1831 کې د پخلي کتاب دی. دا د مشهور په اړه دی د کترینا پراټو د کتاب کتاب، چیرې چې د ګ typ شمیر عام آسټریا او سویلي جرمني پخلی توضیح شوی. دا د ایینګبریسټال کلبسچنټزچین، کوم چې ژباړل کیدی شي "ډوډۍ لرونکي د ویل چپس."

مګر دا ډول افسانوي ډش د افسانوي اصل مستحق و. که څه هم د دې واقعیت د پوښتنې وړ دی ، خو پخپله د کوارټربیک استثنایی یوه پراخه کیسه شتون لري. جوزف راډیټزکی په اتریش کې د شانزیل پیژندونکی په توګه.

راډیټزکی

لیجنډ دا دی چې مارشال راډیټزکي شینزټیل له ایټالیا څخه ویانا ته راوړی

راډیټزکي به په شمالي ایټالیا کې د هغه د بریالي نظامي کمپاینونو پرمهال د دې پیچلي ډوډۍ خوړلو سره مینه درلوده. د هغه په ​​راستنیدو سره ، امپراتور فرانسز جوزف لومړی د اتریش هغه د هغه لپاره لیږلی و ترڅو هغه ته ټول جزییات ووایی. د دې پرځای چې هغه د ستراتیژیو او جنګیالیو په اړه ووایی ، رډیټزکي هغه ته وویل چې هغه د لمبارډي ویل یوه عاليشان کڅوړه موندلې ده. د کیسې څخه حیران و ، امپراتور په شخصي ډول له هغه څخه د ترکیب غوښتنه وکړه ، کوم چې ژر تر ژره د امپراتورۍ محکمې کې مشهور شو.

تاریخ لیکونکو دا افسانه رد کړې ده: په آسټریا کې د شنټزیل څخه ډیر دمخه ، د بیلابیلو غوښو عکسونه لا دمخه پخلي شوي ، ډوډۍ یا پخه شوي و. او که څه هم غوښه یو محصول و چې یوازې بډایه ټولګیو ته د لاسرسي وړ و ، د چمتو کولو لاره خورا ساده ده ، کوم چې د دې ډش شهرت کولو کې مرسته کړې.

څنګه اصلی وینر شنزټیل رامینځته شوی

که څه هم ځینې ډولونه شتون لري ، هیڅ یو یې د لیرې څخه نه ځي اصلي ترکیب، کوم چې په لاره کې خورا ساده دی. د آسټریا ښه ککونه موافق دي چې د ښه شانتزیل چمتو کولو کلي یوه یوه د غوښې انتخاب او پرې کول دي. دا عموما غوښه ده ، که څه هم ترکیبونه شتون لري چې د غوښې نور ډولونه کاروي.

schnitzel

شانتزیل څنګه جوړ کړئ

ویل د تیتلی په ب largeه په لوی ټوټو کې پرې کیږی. کینن امر کوي چې د هغې ضخامت شاوخوا 4 ملي متره وي. دا تعقیب شوي ګامونه دي:

  1. د غوښې چمتو کول. لومړی تاسو باید فلټونه په نرمۍ سره مات کړئ تر هغه چې دوی ښه فلیټ شوي نه وي او یو څه نور ډیر پراخه کړئ. د کڅوړې څخه دمخه ، یو چوټکی مالګه او مرچ شامل کړئ.
  2. بیا پرمخ لاړ شه ډوډۍ: فلټونه په شیدو کې تشناب کیږي ، بیا فلور کیږي ، بیا په وهل شوي هګیو کې تشناب کیږي او په پای کې د ډوډۍ خونو څخه تیریږي. (مهم: تاسو اړتیا نلرئ د ډوډۍ ټوټې ټوټې کړئ ، تاسو باید دوی ته اجازه ورکړئ طبیعي سټیک ته ودرېږئ).
  3. وروستی ګام دی غوړول، په لوی فرینګ پین کې چیرې چې سور یا کوچ کوچ د 160 ° C حرارت درجه کې اچول کیږي کله چې دا طلایی رنګ ترلاسه کړي نو موږ به پوه شو چې دا د فایلونو معرفي کولو وخت دی ، کوم چې باید په غوړ کې تیر شي ترڅو غوښه یو شان وي .

شینټزیل باید په مساوي ډول وخورل شي

په اتریش کې د سکنزیل د خدمت کولو دودیزه لاره په لوی پړاو پلیټ کې ده چې ورسره وي ګارنش. دا په کافی اندازه متفاوت کیدی شي: لیټز د میوه لرونکي وینایګریټ ، غوړیو یا غوړ شوي پیاز ، کچالو سلاد ، سپینه اسپورګس ، د کاکرو سلاد یا د انارو سره فرانسوي غوړیو سره مخلوط کړئ. همدارنګه ، په ډیری آسټریایی رستورانتونو کې ډیری پخلی د لیمو پخه او د پارسلي پا leafه اضافه کوي.

چیرې چې وینینا ته ستاسو سفر کې شانزیل وخورئ

د ښه ملي ډوش په توګه ، شنټزیل د اتریش پلازمینه کې هر رستورانت کې نږدې په هر مینو کې څرګندیږي. په هرصورت ، یوازې په ځینو کې دا د کیفیت معیارونو سره چمتو شوی چې دا زړه نازک کوي. دلته د دوی څخه ځینې دي:

سکنیټسیلټ

په نیباؤ ګاونډ کې د زړو آرشیفونو سره یو زاړه کورنۍ ریسټورانټ ، د وینز او سیاستوالو لخوا د دې د ارزانه قیمتونو لپاره خورا ډیر ستاینه شوې. برخې سخاوتمند دي او اتموسفیر خوښ دی.

فګلملر

معزز تاریخي رستورانت د سټیفنسډم تر څنګ ، چیرې چې انتظار کونکي د تیر سره تړلي او قیمتونه لا دمخه لوړ دي. د دوی شینټزیل دومره لوی دي دوی په پليټ کې خورا لږ تیروي. د لیدو لپاره یوه لید او البته د طلا لپاره.

کیف کیفومیر

د دې نوم سره سره ، د کافي څخه ډیر ، دا یو ځانګړی رستورانت دی چیرې چې شیف د اتریش دوديز خواړه چمتو کوي ، په کلکه د اصلي ترکیبونو تعقیب او د لوړ کیفیت اجزاو کارولو سره. دلته شانزیل د هنر کار شو، د دې څخه خوند اخیستو لپاره لږ څه تادیه کول ارزښت لري. سربیره پردې ، په دوبي کې تاسو کولی شئ د هغې په خوښۍ خونه کې د غرمې ډوډۍ یا ډوډۍ وخورئ.


د مقالې مینځپانګه زموږ د اصولو سره سمون لري ایډیټیک اخلاق. د غلطۍ راپور ورکولو لپاره کلیک وکړئ دلته.

لومړی د تبصره کولو لپاره وئ

خپله نظر پرېږدئ

ستاسو د بریښنا لیک پته به خپره نه شي.

*

*

bool (ریښتیا)