بییراډو ته لیوټا ، د شیدو مرغۍ سور

Deli

د مختلف پرتګالي ګیسټرونوم وړاندیز سره ، یو له هغه سیمې څخه چیرې چې ښار دی کوریا. موږ مراجعه کوو بییراډو ته لیتو، کوم چې د ژړا سوکلیګ سور دی ، یو له غوره پیژندل شوي سیمه ییز خواړو څخه او د بیرراډا وادۍ سیمه کې تعریف شوی.

موږ تاسو ته وایو چې د بیرراډا سور په سیمه کې ترټولو لوی ګیټرنومیک شتمني ده. په بایرادا کې ډیری ځایونه د کانټینډیډ ، ایویرو ، ایویرو ، انادیا ، او نورو په مینځ کې د کوشیو په څیر د دې ډش اصلیت ادعا کوي. او دا یو ځانګړی نزاکت دی چې په ټول هیواد کې مشهور دی.

د دې چمتووالی لپاره تاسو باید سور د مالګې او مرچ پا pasteې سره پخه کړئ ، چې د ماهرانو په لاس کې د لرګیو اور لخوا دوه ساعته د هغې په لعب کې لپیټل کیږي. د نورو ساحو برعکس ، د رستور پخلی خلاص دی ، لکه څنګه چې تاسو په عکس کې لیدلی شئ ، چیرې چې د خنزیر غوړ پوښل شوی او د مالګې او مرچ مرچ په کې ځای په ځای شوي.

عنصرونه
1 سور د 6 کیلوګرامه
د لہسن پخلی ، د خوند لپاره مالګه ، کافي مرچ ، سور
د ساس 1 ګلدسته
ars ګ pه پارسلي

چمتووالی:

د هغې له مړینې وروسته ، شونډې سور په جوش اوبو کې ډوبیږي او په چاقو سره ټوټه شوی ، د ویښتو لرې کولو لپاره د ټوکر سره ځړول. بیا یې ښه ومینځئ. دا په جرtsت کې خلاصیږي او بنديږي. بیا یې ومینځئ ، په کیل کې ځړول ، او د څلور ساعتونو لپاره وچیدو ته پریږدئ.

دا په غوږ کې خنزیر ته سلیټ کوي او بار د لارډ ، لہسن لونګ ، مالګه او مرچ سره ترکیب دننه شوی ، دننه د ساس سره ډک شوی. سور د پخلنځي د ستنې او تار سره پخه کړئ پداسې حال کې چې تنور ګرمي کوي د ډوډۍ پخلو لپاره. سور غوړ په تنور کې کېږدئ او د سکای ट्रे لاندې یې کېږدئ ترڅو د څاڅکو غوړ وخورئ.

په هر نیم ساعت کې ، د خنزیر غوښه د تنور څخه لرې کړئ او اضافي غوړ پاک کړئ. دې ته د سور یو "یخ" ویل کیږي. کله چې تاسو خنزیر وخورئ او پاک یې کړئ ، دا په سړه سټریټ اخته کیږي ، کوم چې به د غوښې سره پوټکي سخت او خراب وي. د پخلي وخت د 1 ساعت څخه تر نیم ساعت پورې دوه ساعتونو کې توپیر لري

د روټریسي قطع کیدو وروسته ، د خدمت کولو پلیټ تصدیق کړئ او د نارنجي ویلونو او لیټیوس سره ګرم شوي سجده خدمت وکړئ. د فرانسوي کبانو سره مل دی.

ګسټروونومي


د مقالې مینځپانګه زموږ د اصولو سره سمون لري ایډیټیک اخلاق. د غلطۍ راپور ورکولو لپاره کلیک وکړئ دلته.

لومړی د تبصره کولو لپاره وئ

خپله نظر پرېږدئ

ستاسو د بریښنا لیک پته به خپره نه شي.

*

*