Na Alemanha, são produzidos mais de 150 tipos de queijos com as características de sua região de origem. A Alemanha não é apenas um grande produtor e exportador de queijo, mas também um consumidor fiel.
Embora a França tenha uma imensa variedade de queijos, a Alemanha, com seus mais de 150 tipos e um consumo per capita de 22,2 quilos em 2008, não fica atrás. De acordo com o Central Agricultural Marketing (CMA) de Bonn, as três classes preferidas de alemães são o Gouda, o Emmentaler e o Edamer.
Entre os produtores mundiais em 2008, a Alemanha ocupa o segundo lugar, segundo dados do jornal Handelsblatt. A Alemanha exportou 1,8 milhão de toneladas, ficando atrás dos Estados Unidos, que venderam 4,3 milhões de toneladas em 2008. A diversidade dos queijos alemães é saboreada em frescos ou envelhecidos, aromáticos ou fedorentos, duros ou macios, mas também naqueles com ervas, frutas, vinhos e cogumelos. Portanto, há queijos para todos os gostos, de acordo com cada região.
Um lugar ideal para começar a jornada alemã pelo mundo dos queijos são os laticínios Pfundem Dresda, a outrora Veneza do Norte, às margens do rio Elba. O seu belo interior barroco rendeu-lhe o registo Guinness como "a mais bela leiteria do mundo".
Em Dresdner MolkereiPor sua vez, trabalha com moldes antigos e técnicas modernas. Entre os 120 tipos de queijos oferecidos está o Camembert Alemão, variedade criada oficialmente em 1884 no Heinrichsthal por Agathe Zeis.
Olá: Eu entendo que existe um queijo alemão que tem chocolate ou cacau (não tenho certeza) incorporado na massa. Você poderia me esclarecer a esse respeito? Obrigada
Há um queijo alemão que experimentei há alguns anos. É um queijo que apresenta aspecto e textura granulados com sabor ligeiro e cremoso. conheces ? Obrigada.