9 pratos sul-americanos simplesmente irresistíveis

A gastronomia é sempre uma das melhores formas de conhecer um novo destino, pois nos convida a descobrir sabores e sensações que vêm diretamente da sua cultura. Um dos melhores exemplos desta oferta gastronómica ainda por descobrir reside no continente americano, mais especificamente graças a estes. 9 pratos sul-americanos simplesmente irresistíveis que confirmam um leque emergente de iguarias em que, sobretudo, se destacam as propostas de países como o Peru ou a Colômbia.

Ceviche (Peru)

Durante os últimos quinze anos, a culinária peruana não só se tornou o mais emergente do continente americanomas possivelmente o mundo. Prova disso são embaixadores como Gastón Acurio, seu chef mais internacional, a nomeação de Lima como Capital Gastronômica da América em 2006 mas, sobretudo, uma lista de pratos entre os quais encontramos opções tão irresistíveis como o ceviche, o prato principal do país peruano; um prato à base de peixe cru ou marisco marinado com lima, molho de pimenta, cebola lilás e coentro.

Bolón de verde (Equador)

O principal componente de prato nacional do equador É a banana verde, que se frita e amasse combinando-a com outro ingrediente em menor quantidade, geralmente carne ou queijo. Essa iguaria, que costuma ser servida com molhos ou salada, vinha de Cuba, onde o chamado fufu de banana, versão caribenha do mítico prato da África Ocidental, foi valorizado na época colonial.

Feijoada (Brasil)

O prato mais famoso do brasil Tem influências portuguesas, africanas e propriamente brasileiras, consistindo numa espécie de caldeirada em que se deitam os feijões (no Brasil são geralmente pretos) combinando-os com a carne de porco em pedaços de linguiça. Em que regiões a farinha de mandioca é polvilhada no preparo e acompanhada de arroz. Delicioso.

Bandeja Paisa (Colômbia)

SONY DSC

A Colômbia é um dos países sul-americanos com maior variedade de pratos, entre os quais nunca faltam componentes como queijo, banana, mandioca, milho ou carne. Por isso escolhemos o tabuleiro de paisa para satisfazer todos os paladares, já que este prato típico colombiano permite desfrutar de diferentes bocados da sua gastronomia combinados no mesmo prato (ou platazo): pedaços de abacate, chouriço com limão, patacones (banana frita), chicharrones (pedaços de gordura de porco frita), arepas, feijão ou carne de vaca ao molho. Típico de Valle del Cauca, no oeste da Colômbia, a bandeja de paisa é um prato relativamente contemporâneo que emergiu do envoltório antioquiano, um potpourri Iguarias colombianas consumidas pelos artilheiros da região para recuperar as forças.

Pavilhão crioulo (Venezuela)

O conjunto de influências em territórios como a Venezuela, do espanhol ao africano passando pelo próprio indígena, resultou num conjunto de pratos únicos entre os quais se destaca o mais completo, o seu pavilhão crioulo. Concebido na época colonial como uma coleção de sobras recolhidas por escravos, o prato nacional da venezuela É composto de arroz cozido, banana frita, carne desfiada e feijão preto cozido em óleo ou manteiga.

arepas

A arepa é um dos pratos mais antigos da América do Sul, já que era consumida pelos indígenas das regiões da Venezuela, Colômbia e Panamá na época da chegada dos conquistadores, no século XVI. A arepa consiste em dois pedaços de pão feitos com farinha de milho e recheados com ingredientes diferentes dependendo da região, desde a carne desfiada ao bacalhau, passando pelo queijo ou enchido. Um lanche universal que na Venezuela costuma-se comer todos os dias com manteiga no café da manhã e cujo consumo deve se espalhar pelo mundo o mais rápido possível. Por favor.

Sanduíche de Chola (Bolívia)

Entre os poucos países onde o McDonalds não está presente, a Bolívia é um deles. O motivo não foi outro senão a oposição do governo em se deixar conquistar pelo capitalismo culinário quando no país andino tinham o sanduíche de chola, sua versão particular de fast food. Um sanduíche que é servido nas barracas de La Paz e composto por pão recheado com crocante presunto, chili, cebola e salada que fará as delícias de qualquer mochileiro após um longo dia entre montanhas, vales lunares e bairros coloniais.

Chorrillana (Chile)

Para fazer o upload do colinas de valparaíso, os habitantes da cidade de Pablo Neruda devem ter tido a grande ideia de transformar a chorrillana no prato principal desta cidade costeira. Chorrillana é basicamente uma combinação de longanizas, bife e cebola à qual se juntam alguns ovos fritos e muitas batatas fritas. Leve, muito leve.

Assado (Argentina)

Dizem que na Argentina fazem melhor sorvete do que os italianos e que ninguém cozinha carne como os gaúchos. Prova disso é o famoso churrasco argentino caracterizado como o prato principal de um dos países mais cosmopolitas (e europeizado) da América do Sul. O assado consiste basicamente em carne grelhada, sendo o de vaca o mais predominante junto com o de porco ou cabrito. O assado de peixe ou o acompanhamento à base de pratos derivados como o choripan, cujo nome já diz tudo.


Seja o primeiro a comentar

Deixe um comentário

Seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

*

*