O sabor de Carne argentina É famosa em todo o mundo e não é por acaso porque existem muitas grandes áreas de terra que permitem o desenvolvimento do gado em óptimas condições.
Grande parte da carne argentina é para exportação mas se você visitar o país poderá experimentar alguns dos famosos cortes de carne argentinos. São muitos os restaurantes e grelhados que oferecem pratos clássicos como o olho de boi, o lomo ou o matambre e é difícil saber qual é o melhor, o mais tenro ou o que permite descobrir aquele prazer que tornou famosa a Argentina.
Entre o cortes de carne argentinos mais famosos esta é bife de chouriçoou, um pedaço de carne muito nobre e tenro, com muito sabor. É um bife suculento com a quantidade exata de gordura, que dá sabor e que nunca faz mal. O bife de chorizo deve ser generoso e idealmente cozido no interior, embora com uma ligeira tonalidade avermelhada.
Na hora de assar um dos cortes mais clássicos é a vácuo, um corte fino de carne do flanco da vaca que tem uma camada de gordura por fora, mas nada por dentro. É um tipo de carne com corpo mas nunca dura, muito menos se for cozinhada em lume brando. O entranhas É outra opção embora seja uma carne um pouco mais dura, embora com um sabor muito particular quando bem cozinhada. Hoje em dia as entranhas estão na moda, então o preço provavelmente será um pouco alto.
Mas se o que você está procurando é um corte magro de carne então não hesite em perguntar de volta, um dos cortes mais recomendados para quem sofre de colesterol. É uma carne muito macia e sem gordura, ideal para preparar sanduíches ou para comer no prato.
La cauda traseira é também um corte de carne argentino muito tenro e com bom sabor, embora não seja tão magro quanto o lombo. Mesmo assim, muitos preferem, pois afirmam que é mais saboroso.