El Cabanossi é um tipo de salsicha processada com boi e porco, ligeiramente fumado. Seu sabor é semelhante ao de uma linguiça seca ou de um salame suave. Sua forma tradicional é salsicha longa e fina: mede entre 30 e 40 centímetros de comprimento e 1.5 centímetros de diâmetro. Existem outras versões, não só de carne de bovino, mas de frango e pato.
Presume-se que de origem polonesa, o cabanossi é uma parte regular do dieta dos habitantes da Austrália e Nova Zelândia. Em geral, é comido como lanche, acompanhado por queijo e bolachas. Uma das pizzas O mais popular na Austrália é, justamente, cabanossi.
No preparo, além da carne picada, o cabanossi costuma ter certezas ervas aromáticas que os produtores mais suspeitos se recusam a revelar. Pode ser tanto?
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