A única carne malpassada que comi fora da carne de bovino, cordeiro e cabra é a carne de lhama. A lhama é um animal típico dos Andes e no norte da Argentina você come muito então vai a um restaurante e tem um cardápio com muita carne de lhama. E é delicioso. Achei que seria duro e musculoso, mas não, parecia um pedaço de filé mignon. E o que será Carne de canguru? A Austrália é produtora e consumidora de carne de canguru e, de fato, desde 2010 exporta para 55 países.
A carne de canguru que é comida vem de cangurus de fazenda e de cangurus selvagens. Enquanto o caça ao canguru é protegido por lei, é permitido caçar um certo número de animais para fins comerciais. Embora seja algo que os ativistas dos direitos dos animais criticam o tempo todo, a lei ainda está em vigor. Segundo dados mais ou menos atuais, o número de cangurus na Austrália está entre 35 e 40 milhões. Por ano o número que pode ser caçado também gira em torno de 5 ou 6 milhões e os agricultores se cansam de dizer que os cangurus são uma praga. Enfim, muitos deles vão para o matadouro então na sua viagem para a Austrália não esqueça de provar um pouco de carne, se você não é vegetariano, é claro.
Mas não é que todos os australianos comem canguru, o percentual ainda é baixo no consumo familiar e é algo que se encontra mais nos restaurantes. Parte da carne de canguru também vai para a produção de ração para cães.
Fonte: via Botões de degustação
Foto 1: via Anterior
Foto: via Daniel Andai, TravelPod
Eu experimentei quando estava viajando para lá e tem gosto muito parecido com fígado de vaca.
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