O Brasil não é um país pequeno. Muito pelo contrário, é um dos maiores países do continente e por isso entre tantas distâncias é que as suas culturas e tradições se diferenciam. E a gastronomia é justamente uma das identidades mais importantes e interessantes do país do samba e do carnaval.
O debate é amplo e os turistas dificilmente perceberão, mas entre os brasileiros a discussão sobre onde está o mais representativo da gastronomia local é o norte, abastecido pela imigração europeia, o continente africano e principalmente por portugueses.
É lá, no norte, que as refeições mais típicas das cidades - não as das grandes redes hoteleiras - são preparadas com ingredientes como o açafrão brasileiro Urucum, jambú, pirarucu, mandioca, castanha do Pará e os famosos guaraná.
É a partir desses ingredientes que se preparam pratos como o Pato Tucupi ou o Manicoba. Por isso, recordo que se goza as suas férias no norte do país, em restaurantes de luxo ou de alta qualidade, não encontraremos pratos tradicionais.
Nas pequenas cantinas e vinícolas, em lugares humildes e em casas de família, você terá que saborear a verdadeira gastronomia do Brasil.