A comida da província de Quebec é fortemente influenciada pelas cozinhas da França e da Irlanda, já que muitos imigrantes desses países se estabeleceram em Quebec a partir de 1800.
Essas influências fizeram com que a comida tradicional fosse farta e sofisticada. É por isso que a comida mais contemporânea do Quebec tem influências globais, mas é baseada nos sabores da comida orgânica local.
Os queijos deles
Uma das emoções culinárias de visitar Quebec é a oportunidade de provar muitos dos queijos artesanais que não são encontrados fora da província, já que muitos dos produtores são pequenos e não exportam.
Antes conhecido principalmente por seus cheddars e queijos trapistas (Oka é popular em todo o Canadá), existem centenas de variedades hoje, incluindo queijo de leite cru que os fãs afirmam ser mais saboroso e saudável.
Xarope de bordo
A produção de xarope de bordo é um ritual de primavera no Canadá que atrai milhares de pessoas aos açucareiros de Quebec para provar o tempero doce e pegajoso. Quebec City e Montreal têm lojas dedicadas especialmente a xarope de bordo e produtos de bordo e restaurantes que oferecem menus inspirados em xarope de bordo, especialmente na primavera.
cretone
Como um patê, mas um pouco mais carnudo, o cretão é uma gordura de porco temperada com cebola, cravo, canela, noz-moscada e alho. Creton é uma parte popular da culinária tradicional de Quebec. É um item popular no café da manhã, mas pode ser servido a qualquer hora, geralmente com picles caseiros e pão ou torrada crocante.
Bocinha Chômeur
Este é o pudim mais delicioso de todo o continente. Esta sobremesa de panqueca e creme já foi um »pudim de pobre«, feito com ingredientes baratos como farinha e açúcar. Hoje, é servido em uma grande variedade de restaurantes.
tourtiere
É um bolo de carne tradicional de Quebec, particularmente popular durante os meses de inverno. É feito de porco, veado ou vaca, sendo um prato tradicional no Natal e no Ano Novo.