Se você estiver caminhando pelo Sul da China e você se cansa de ver algumas bolas brancas em restaurantes, deixe-me dizer-lhe que é um prato desta parte do país: Bolas de peixe. E mesmo que eles não pareçam convidativos, eles não têm um gosto ruim. São almôndegas feitas com carne de pescado picada e temperada que se vendem basicamente em barracas de comida de rua ou em dai pai dong da cidade de Hong Kong e você também pode vê-los em outras cidades da Ásia.
Eles são almôndegas, mas almôndegas asiáticas, então não se parecem muito com almôndegas ocidentais na textura. Deste lado do mundo a gente corta a carne e faz os bolinhos, mas aí a carne é amassada e amassada, ficando bem fina. Isso faz com que as almôndegas não sejam grossas, mas muito macias. No caso de Hong Kong existem dois tipos de bolinho de peixe: um pequeno que se vende em espetos de bambu de 5 a 7 unidades feito com carne barata e são amarelos, picantes ou não, e outro, menos comum, eles são as bolas brancas feitas com peixes mais caros. Essas bolas têm textura e sabor diferenciados e costumam ser consumidas com macarrão em restaurantes e não em barracas de rua.
E que carne são eles? Carne, lula ou outro peixe.