Você sabia que os chineses adoram comer ovos? Sim, comem sozinhos, mas na maioria dos casos junto com frango, pato, ganso, pombo e outros. Na verdade, os chineses fazem muitas refeições com ovos, muito mais do que nós, e se tivermos que escolher apenas um prato de todos os pratos de ovo que tem sua gastronomia acho que os mais populares são os ovos de pato salgados ou o "ovos centenários”. Esses dois pratos são feitos e consumidos em toda a China.
Ovos de pato salgados são feitos com ovos frescos, deixando-os em salmoura um mês antes para que absorvam bem o sal e mudem de cor, e ovos centenários são preparados com ovos de pato, codorna ou galinha misturando-os com uma combinação de cinzas, sal, limão , argila e arroz por várias semanas ou meses até que o branco se transforme em uma gelatina marrom. Sim, eles têm um cheiro forte.
E como se diz ovo em chinês? Bem, parece dan que por sua vez soa como dai o que significa renascimento ou fertilidade e os costumes indicam que quando as pessoas se casam, quando nasce um bebê ou quando completa 1 mês de vida devem se dar ovos pintados de vermelho, pois representam esperança e felicidade.