Queijo chinês

queijo chinês

É verdade que não ouvimos muito sobre queijos chineses então é lógico que nos perguntemos, mas os chineses sabem queijo? Eles não sabiam até o contato com o Ocidente, embora para as tribos nômades das regiões fronteiriças da China o queijo e o iogurte, dois derivados do leite, fossem conhecidos e ingeridos. Mas por muito tempo nenhum deles alcançou a gastronomia chinesa propriamente dita.

Para os antigos chineses, essas tribos eram nada menos que bárbaros, então o queijo foi rapidamente associado à barbárie. Além disso, os chineses não gostam de comer alimentos crus, então o queijo nunca se tornou popular. Dados modernos indicam ainda que grande parte da população Han é intolerante à lactose. Mas um belo dia o queijo apareceu em cena e os chineses começaram a chamá-lo nai lao.

A versão chinesa do queijo, o queijo chinêsÉ bastante pegajoso para o nosso paladar e é feito com vinho de arroz aglutinado ao qual é adicionado leite (de vaca, cabra, camelo, ovelha). Em seguida, pode ser grelhado, frito ou mergulhado no chá. É uma espécie de tofu. O queijo hoje é produzido na Região Autônoma da Mongólia, no Tibete e na Região Autônoma de Uigur, todas as áreas, como você pode ver, onde a maioria não é Han.

Fonte - China Cultural

Foto - Assentos sérios


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