Antes de os espanhóis chegarem a Cuba, os índios cubanos pescavam e caçavam para se alimentar. Comiam da variedade de peixes e mariscos das lagoas e rios.
Ele não precisava armazenar alimentos por causa da abundância que tinha à sua disposição e também porque o calor e o clima não permitiam que os alimentos fossem bem armazenados. Qualquer grão armazenado estragou-se rapidamente.
A chegada dos espanhóis trouxe aves, gado, porcos e cavalos para a ilha, todos os quais prosperaram aqui. A carne de porco se tornou popular. Deve-se notar que os espanhóis também trouxeram consigo o amor por alimentos fritos.
Por outro lado, deve-se notar que os africanos contribuíram com pratos como banana amassada e tostones (banana verde frita). A África, assim como a Espanha, contribuiu para a preferência das ilhas pelo arroz branco consumido com todos os outros alimentos, frituras e molhos.
Os haitianos trouxeram o feijão vermelho para Cuba e isso inclui um prato cubano muito tradicional de feijão preto e arroz, que é encontrado em toda a ilha. O feijão é um ingrediente básico da culinária cubana, com muitos pratos, como caldos e sopas de soja.
Quase todos os pratos cubanos têm como ingrediente principal o tradicional 'sofrito', que é um molho de cebola, pimento verde, alho, orégano e louro.
A cozinha cubana tende a ser muito natural e feita com ingredientes muito específicos, como o sofrito mencionado acima. Eles gostam de usar especiarias como orégano e cominho em vez de especiarias mais quentes como pimenta.
Cuba também oferece muitas das frutas famosas no Caribe, como abacaxi, manga e mamão, além de muitas frutas cítricas. Eles também gostam de incorporar frutos do mar dos mares vizinhos em sua culinária. Para a sobremesa, um dos pratos favoritos é o pudim cubano.
A ilha também é famosa por sua cana-de-açúcar e café. Hoje, as contas da cana-de-açúcar representam 70% das receitas de exportação de Cuba. Café cubano que se deseja, afinal de contas.
Em suma, a culinária cubana é essencialmente conhecida por ser uma comida caseira simples e prática, com cada parte da ilha trazendo seu próprio sabor especial.
Muito obrigado, excelente amigo de texto