El sanduíche cubano É uma variação de um presunto com queijo originalmente criado por trabalhadores cubanos, em Cuba ou nas comunidades de imigrantes cubanos da Flórida, em cidades como Miami e Key West na década de 1960.
O sanduíche é feito com presunto, porco assado, queijo suíço, picles, mostarda, frios e às vezes com pão cubano. Tal como acontece com o pão cubano, a origem do sanduíche cubano (às vezes chamado de "combinação cubana", "sanduíche misto" ou "sanduíche cubano prensado") é um tanto obscura.
O sanduíche tornou-se um lanche comum para os trabalhadores das fábricas de charutos e engenhos de açúcar de Cuba e das fábricas de charutos de Ybor City em 1900. Naquela época, viajar entre Cuba e a Flórida era fácil, e os cubanos frequentemente iam e vinham em busca de emprego, prazer e visitas familiares.
Em Cuba (onde é mais conhecido como la mixta), o sanduíche era servido em quiosques, cafeterias e restaurantes informais, principalmente em grandes cidades como Havana ou Santiago de Cuba. Na década de 1960, os sanduíches cubanos também eram comuns, em lanchonetes e cardápios de restaurantes de Miami, cidade que acolheu refugiados cubanos depois que Fidel Castro assumiu o poder em 1959.
O tradicional sanduíche cubano começa com pão cubano. O pão é cortado em pedaços de 8-12 polegadas (20-30 cm), levemente untado com manteiga ou pincelado com azeite de oliva na crosta e cortado ao meio horizontalmente. Uma camada de mostarda amarela é espalhada sobre o pão. Em seguida, são adicionados em camadas porco assado, presunto glaceado, queijo suíço e picles em fatias esparsas. Às vezes é carne de porco marinada no mojo e assada lentamente.
Depois de montado, o sanduíche é torrado levemente em uma sanduicheira chamada la Plancha, que é um pouco semelhante a uma prensa Panini, mas sem superfícies nervuradas. A chapa esquenta demais e comprime o sanduíche, que fica na prensa até que o pão fique crocante e o queijo derreta.
Precisamente, um sanduíche popular é chamado Medianoche. É assim chamado por causa da popularidade do sanduíche como comida servida em casas noturnas de Havana por volta da meia-noite ou depois dela. Consiste em porco assado, presunto, mostarda, queijo suíço e picles fatiados. Midnight é uma prima próxima do sanduíche cubano, a principal diferença é que ele é feito com um pão doce do que um sanduíche cubano.
