Dentro de dois dias, ou seja, o 2 de fevereiro, será realizado durante todo Brasil o dia do Candelária, uma das festas mais populares e antigas de todo o país. Oficialmente é um feriado religioso que ocorre 40 dias após o Natal, no qual comemora-se a apresentação do Menino Jesus no Templo de Jerusalém e a purificação da Virgem Maria.
Este dia também é comemorado em algumas partes de nossa geografia, o que é conhecido como o Fiesta de la Candelaria, especialmente em Tenerife, onde parece que a Virgem Maria apareceu. Porém, na França, embora o Chandeleur também tenha sua origem nesta festa religiosa, a adaptação que encontramos hoje tem mais a ver com um festa culinária aquela com uma festa de caráter cristão, embora a dita festa também seja acompanhada por missa tradicional, em que as pessoas devem carregar uma vela que será posteriormente abençoada pelo sacerdote.
O tradicional na França é que na noite de XNUMX de fevereiro, o crepes famosos e que durante o dia cuidamos de prepará-los. A tradição diz que cada membro da família deve assar um crepe, mantendo em uma das mãos uma moeda de ouro. Este, aparentemente, é uma espécie de amuleto que serve para proteger a família da escassez econômica ao longo do ano.
Apesar de muitas pessoas não saberem o porquê desta tradição culinária peculiar, todos aguardam ansiosamente por ela. Na preparação dos crepes encontramos muitas combinações, mas o importante mesmo é saber a arte de cozinhá-los, ou seja, virá-los com uma mão e fazer saltar da frigideira, tudo sem acabar na frigideira. .piso ou colado no teto e com a moeda de ouro na outra mão.
Foto via: aymone.lamborelle
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