O socca é um dos especialidades gastronômicas mais típico do Costa Azul. Na parte antiga de todas estas cidades costeiras podemos encontrar barracas que vendem este produto regional. Aqui deixamos a receita para prepará-lo em casa.
Ingredientes para 8 pessoas:
- 250 g de farinha de grão de bico
- 1/2 l de água
- 6 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta moída fresca
- Para cozinhar: dois pratos de 40 cm de diâmetro ou um de 70 cm
Tempo de preparação: Minutos 15
Tempo de cozimento: 7-9 minutos
Prescrição:
Em uma tigela funda, coloque água fria e bata a farinha de grão de bico. Adicione duas colheres de sopa de azeite e uma colher de chá de sal. Misture vigorosamente para remover grumos. Se necessário, peneire.
A massa deve ter o consistência de leite não desnatado. Se estiver muito compacto, adicione um pouco de água e misture novamente.
Pré-aqueça o forno em potência máxima Por 10 minutos. Em um ou dois pratos circulares, despeje o conteúdo de quatro colheres de sopa de azeite e assar Por 5 minutos.
Remova a bandeja do forno, despeje a preparação e dispersar uniformemente. Asse imediatamente em cima do forno.
Após 2 minutos, gire o termostato para posição da grelha. Deixe ferver 5 a 7 minutos, então que a crosta é dourada, até um pouco queimado em algumas partes.
Durante o cozimento, pode ser furado com uma faca para evitar a formação de bolhas.
Retire do forno, corte e sirva quente adicionando um pouco de pimenta moída. E para curtir!
Olá camila,
A farinha de grão de bico é o que dá a esta receita um toque especial, pelo sabor que proporciona. Porém, devido ao problema de cozimento, não há problema se em vez deste tipo de farinha você usar farinha de trigo. A única coisa que o sabor será diferente. Se se atreve a fazer com farinha de trigo, escreva-nos um comentário contando-nos como foi. E aproveite!