Os cereais eram a base da dieta na Grécia Antiga, os principais grãos utilizados foram trigo e cevada.
O trigo convertido em farinha e amassado servia para fazer pães ou bolos diversos, uns simples outros temperados com mel ou queijo.
Os padeiros gregos Eles faziam pães de diferentes formas e de diferentes composições, dependendo do que precisavam.
O pão feito na padaria artokopeion se distinguia do pão na loja de artopoleion.
Acredita-se que os encarregados da amassadura sejam mulheres. No Museu Nacional de Arqueologia de Atenas está exposta a estátua de uma mulher amassando pão datada de 500 a 475 aC.
O pão mencionado por Aristófanes eram os keibanitos.
Os gregos assaram pão fatiado, pão de leite foi fatiado.
O pão estreptico foi trançado e os blosmilos foram quadrados.
Um pão achatado daraton era muito especial, porque era plano como um prato, como um bolo.
Eles faziam pão do campo, marrom e preto.
Os biscoitos foram feitos em Rodes, em Éfeso eles fizeram pão em forma de meia lua em homenagem à deusa Artemis, deusa da lua.
Fizeram também o plakon, uma espécie de bolo, era um biscoito de aveia e colocaram queijo branco e mel. Os bolos deviam ser consumidos em locais especiais como o teatro e as festas religiosas.
Desde a antiguidade são feitos cheesecakes, bolos (eucilosos), pão com figos secos e nozes. Eles faziam pão com passas (nastos), bolinhos fritos e o antecessor do brotamento inglês.
Os antigos gregos conheciam a leveduraay foram os criadores do forno, eles pré-aqueciam-no por dentro e tinha uma porta de entrada. O forno de pedra surgiu na Grécia no período romano.