La cozinha grega É fabuloso e eu realmente não entendo as pessoas que têm medo de sair para comer quando estão por perto. Tem que ir sem preconceitos e experimentar de tudo porque se existe um lugar no mundo onde se sabe cozinhar peixes e mariscos com excelência, esse lugar é a Grécia. Lulas, polvo grelhado, mexilhões, peixes diversos! O que você quer. E tudo cozinhado de forma saudável e com muito, muito sabor. E o melhor de tudo é que nada disso engorda, então vamos comer!
Por exemplo: me considero bastante limitado quando se trata de comer peixes e frutos do mar e muitas vezes sintetizo tudo em um prato de lula. Uma saborosa lula frita com muito limão e sal. Mas aqui eu descobri que o Polvo na grelha Pode ser meu segundo prato favorito. Os gregos cozinham o polvo duas vezes. Primeiro, fervem por 45 minutos para torná-la mais macia e macia. Também é deixado para marinar durante a noite para obter mais sabor. Por fim, passa na grelha para ficar crocante por fora. Os gregos têm um grelhador a carvão que acendem pouco antes do meio-dia para começar a grelhar os polvos e os peixes a tempo do almoço.
Limpar o polvo pode não ser a coisa mais fácil e bonita dessas receitas, mas o dono da mercearia pode fazer isso, se você pretende fazer em casa. E se não, imagine sentar-se a uma mesa do lado de fora, olhando o mar de qualquer ilha grega, com um copo de cerveja gelada na mão, olhando o azul do Mediterrâneo e o nariz esperando o prato de polvo grelhado que o O cozinheiro da taverna está preparando você.
Foto 1: via Tcheco, por favor
Foto: via O grego acidental