Deliciosa e exótica Gastronomia de Pucallpa

Pucallpa é uma cidade localizada no centro-leste do Peru, às margens do rio Ucayali. É o segunda cidade mais importante da Amazônia peruana, atrás de Iquitos. Uma das principais atividades econômicas dos moradores é a pesca, agricultura, pecuária e extração de madeira. Possui também uma pequena refinaria de petróleo e uma refinaria de gás localizadas no distrito de Curimaná.

Por outro lado, a cidade é a segundo porto fluvial mais importante da Amazônia. A maioria de suas comunicações são feitas através do rio Ucayali. O nome vem de duas palavras Quechua "Puca" (terreno) e "allpa" (vermelho).

Entre o Prato tradicionals da região incluem:

• Patarashca: peixe embrulhado em folhas de bijao e grelhado no carvão.

• Inchicapi: canja de galinha com amendoim, coentro e mandioca.
• Juane: arroz de frango embrulhado em folhas de bijao e cozido.

• Picadillo de paiche: Paiche seco e salgado desfiado, com cebola, tomate e pimenta malagueta.
• Tacacho con cecina: banana verde assada com casca de porco. Acompanha porco defumado.

• Prato típico preparado à base de Tortuga.

As bebidas tradicionais são baseadas em frutas e safras regionais:

• Masato: bebida de mandioca cozida e fermentada.
• Aguajina: aguaje (fruta regional) triturada, coada e adoçada.
• Chapo: banana madura, cozida e batida, servida fria.

Bebidas alcoólicas típicas:

São preparados à base de aguardente de cana puro, macerado em raízes, cascas e frutos tropicais (sete raízes, huitochado, chuchuasi, para para, leva, clavohuasca), entre outros.