The Purple Mazamorra

La Mazamorra Morada é uma sobremesa tradicional do peru, feito de milho roxo. Esta sobremesa é preparada especialmente em outubro, o mês roxo, durante as comemorações do mês do senhor dos milagres.

A mazamorra feita de milho tem origem pré-hispânica. Segundo os cronistas, é a motalsa ou ishkupcha do milho amarelo preparado na época pré-hispânica com um pouco de cal virgem. Presume-se que o nome de mazamorra se deva ao facto de, no início da conquista, os espanhóis terem provado este guisado e, como não era do seu agrado, manifestaram que se parecia com uma "mazamorra". A mazamorra, era o nome que davam à comida dos marginais, ou melhor, dos condenados às galés. Podemos presumir então que o mingau foi uma refeição horrenda.

Na época colonial, surgiu a sobremesa da mistura de produtos nativos como milho roxo e farinha de batata-doce, com açúcar e uma variedade de frutas secas e em compota como pimenta, cerejas, damascos secos, maçã e marmelo, trazidos da Espanha. Esse amálgama deu origem ao mingau que conhecemos. Hoje a mazamorra roxa se tornou uma das sobremesas mais representativas e deliciosas da nossa cultura culinária.

O grande gosto por esta sobremesa deu origem ao ditado popular "Lima de Mazamorrero", que foi popularizado pelo nosso tradicionalista Ricardo Palma. Um dos prazeres de Lima é saborear um prato fumegante de mingau púrpura polvilhado com bastante canela em pó. Agora, para aumentar o prazer, nada como uma clássica mazamorrita roxa combinada com arroz doce ... Isso é outra coisa !!!


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  1.   Leslie Lopez dito

    essas sobremesas me dão vontade de comer hehe

  2.   Leslie Lopez dito

    A mazamora é uma sobremesa que representa nossa cultura culinária, mas graças aos espanhóis, eles não gostaram tanto que a melhoramos e agora é uma sobremesa muito apreciada, é a nossa gastronomia peruana.

  3.   ERIKITA dito

    A MAZAMORRA ROXA É UMA SOBREMESA PERUANA MUITO DELICIOSA PS TEMOS QUE TESTAR O QUE É NOSSO

  4.   Jaime Juan dito

    A mazamorra roxa, como a maioria das melhores sobremesas crioulas da cidade, é mais um gênio das mãos marrons afro que desde os tempos antigos encantava os paladares crioulos mais exigentes de Lima e qualquer velho dos becos tradicionais de Lima sabe o suficiente para enganar quem. não sei aqui mles mencino outros gênios afro turron de doña pepa picarones arroz pudim batata doce doce feijão coado chicha morada mazamorra cochina loas creme coco frito em amendoim doce frito em doce doce de casca de melancia e muitos mais

  5.   maria dito

    bem m olapraece k é algo bom

  6.   Manuelac dito

    é excelente ……………… EU AMO ISSO