Nos restaurantes portugueses é comum servir o popular "Prego", o sanduíche em português. Não é qualquer sanduíche de carne.
Tem uma história que remonta a meados do século XVIII, quando Dona Ana, dona de uma fazenda de gado, padaria e bar, que teria preparado a receita original deste sanduíche. Também é conhecido como Bife da Ana.
Ingredientes
500g / 1lb 2 onças de bife do lombo em fatias finas
2 colheres de sopa de azeite
Folhas de alface
sal
Para a marinada:
1 cebola, cortada em fatias finas
1 dente de alho picado
1 pequena pimenta seca, esmagada
1 folha de louro, quebrada
1 colher de sopa de salsa picada
Colher de chá de orégano 1
2 colheres de sopa de vinho tinto
3 colheres de sopa de azeite
Pimenta do reino moída
Preparação
Misture todos os ingredientes para a marinada, acrescente a carne e deixe marinar por algumas horas (mas não mais de 8 horas). Retire os filés da marinada, coe e reserve.
Aqueça uma frigideira grossa e acrescente o azeite e frite os filés muito rapidamente. Se o pão estiver quente o suficiente, eles devem ser entregues em um minuto. Retire os filés e mantenha quente, adicionando os ingredientes secos da marinada à frigideira com um pouco de sal.
Corte os pãezinhos ao meio e arrume as alfaces e os filés na metade inferior. Adicione o líquido da marinada coada na frigideira e deixe borbulhar e reduza um pouco, depois despeje na metade superior dos rolos. Feche os sanduíches e coma imediatamente, com as duas mãos.