Uma malasada É uma espécie de donut originário da cozinha portuguesaDiz-se que a primeira vez que foi realizada foi na Ilha de São Miguel, parte do arquipélago dos Açores, tornando-se também muito popular em New Bedford, Massachusetts (EUA), local onde existe uma grande população de imigrantes portugueses.
As malasadas são feitas com uma massa em forma de bolinhas a que se junta o fermento e depois são fritas em azeite e cobertas com açúcar e que actualmente são recheadas com cremes. Anteriormente, bacon e açúcar eram colocados sobre eles.
Ingredientes:
½ colher de chá de fermento seco ativo
1 açúcar gelado
30ml / 1fl.oz. água quente
350g / 12 oz de farinha simples
100g / 4oz de açúcar
3 ovos batidos
50g / 2oz de manteiga derretida
01.04 chás de noz-moscada ralada na hora
120ml / 4fl.oz. leite evaporado
120ml / 4fl.oz. Água
1 colher de chá de sal
Óleo para fritar
Açúcar para dragagem
Preparação:
1. Em uma tigela pequena, dissolva o fermento e 1 colher de chá de açúcar na água morna.
2. Coloque a farinha e o açúcar em uma tigela grande, misture bem e faça um furo no centro.
3 Adicione a mistura de fermento, os ovos, a manteiga, a noz-moscada, o leite evaporado, a água e o sal e bata até ficar homogêneo. Cubra e deixe descansar por cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume.
4. Pré-aqueça o óleo em uma fritadeira 190C / 375F. Coloque colheradas de massa na gordura quente e fria por alguns minutos até dourar. Você terá que fazer isso em lotes. Não sobrecarregue a bandeja.
5. Escorra em papel absorvente e cubra todos os lados com açúcar granulado e sirva quente.