Receitas da cozinha portuguesa: Sapateira Recheada

cozinha portuguesa

A grande variedade de cozinha portuguesa Baseia-se nos sabores mediterrâneos onde o protagonista é o peixe, para que o turista possa degustar alguns pratos exóticos como Sapateira rejeitada. Este prato é baseado no caranguejo onde a casca do corpo serve de recheio para as suas entranhas.

Ingredientes
1 caranguejo de pedra cozido, descongelado
1 chalota, picada
1 ovo cozido, picado
2 colheres de chá de alcaparras picadas
2 colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de cerveja
1 colher de chá de mostarda
½ colher de chá de páprica doce
Pitada de sal
Salsinha

Preparação

Primeiro, abra o caranguejo. Para fazer isso, você tem que virar para que a barriga fique voltada para cima. Lá você encontrará um "avental" de formato triangular que deve ser cuidadosamente levantado.

Haverá um pouco de carne e ovos (de cor vermelho-laranja brilhante) ainda presos à parte que foi removida do corpo, que pode ser removida com os dedos ou com uma colher pequena e colocada em uma tigela. Em seguida, enxágue o interior.

Para preparar o recheio, deve-se moer a carne de siri no prato com os dedos. Se houver pedaços grandes, corte com uma faca em uma tábua e coloque na tigela.

Adicione a cebola, o ovo, as alcaparras, a cerveja, a maionese, a mostarda e o colorau na tigela de caranguejo. Misture bem com um garfo e tempere a gosto com sal e salsa. Em seguida, despeje a mistura de caranguejo na casca do caranguejo e sirva com biscoitos ou mini tostadas.


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