Folar de Chaves, o pão português

panela

El Folha de Chaves É um pão típico da gastronomia portuguesa. Folar é muito típico da cidade portuguesa de chaves, localizado no Distrito de Vila Real, Região Norte e sub-região Alto Trás-os-Montes.

É um alimento ancestral feito com misturas alquímicas de água, sal, ovos e farinha de trigo. A forma, o conteúdo e o segredo da sua preparação mantêm-se de diferentes formas em todo o território de Portugal e vai do pão salgado ao pão doce, sempre com formas muito diferentes.

Às vezes é recheado com salpicão ou linguiça ou com ovo cozido. Deve saber que o pão é um dos elementos básicos da cozinha portuguesa. A produção limita-se à utilização de farinha de trigo, mas é comum para o milho (norte de Portugal).

O Pão faz parte de pratos muito tradicionais como a Raiz e a Salsicha, o Alentejo e o Torrico. Entre os pães Allende mais conhecidos, encontra-se o trigo Dadu. Outros pães são Fogaça, «caralhotas» de Bentley (que são pães redondos e médios, especialmente quando saem do forno apreciado), «pão com salsicha» (semelhantes aos preñaos asturianos se consumidos nas férias e no cinema tem uma linguiça dentro), os folares (típicos da Páscoa) e assim por diante.

No norte de Portugal, o menudo refere-se aos «bolinhos» («bolinhos») que são pães com carne picada no interior (em Trás-os-Montes) e aos pães redondos compactos de sardinha servidos com a carne (como se pudessem encontrar em algumas partes dos humanos do Minho).


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  1.   Susana dito

    Gostaria de receber, o mais brevemente possível, a receita do Pan de Chaves e o procedimento para o fazer. Desde já muito obrigado. Suzanne.

  2.   Susana dito

    Talvez o que eu conheço seja o da Páscoa em Tra-os-Momtes. Obrigado

  3.   atenea dito

    Sou de Portugal, vivo em Espanha desde muito jovem, a minha avó era muito rica, era de trás-das-montanhas mas ela morreu e eu queria saber como se faz e gostaria que dê a receita porque eu não tenho um forno a lenha sério Para fazer no forno da cozinha, por favor, quem quer que pegue isso Eu gostaria Eu adoraria ter a receita mil, obrigado antecipadamente ... obrigado um milhão da Espanha, saudações

  4.   atenea dito

    Sou de Portugal, vivo em Espanha desde muito jovem, a minha avó era muito rica, era de trás-das-montanhas mas ela morreu e eu queria saber como se faz e gostaria que dê a receita porque eu não tenho um forno a lenha sério Para fazer no forno da cozinha, por favor, quem quer que pegue isso Eu gostaria Eu adoraria ter a receita mil, obrigado antecipadamente ... obrigado um milhão da Espanha, saudações