El shashlyk É o piquenique imprescindível nos países da ex-URSS preparado a partir de um cordeiro, simplesmente no espeto e cozido na grelha ao ar livre.
Ingredientes
• Perna de cordeiro ou ombro, desossada, cortada em cubos de 1 polegada - 2 libras
• Cebola em fatias finas - 1
• Sal e pimenta - sazonal
• Limões, suco apenas - 2
• Óleo - 3 colheres de sopa
Preparação
1.Coloque o cordeiro, a cebola, o sal e a pimenta, o suco de limão e o azeite em uma tigela grande. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para marinar. Pernoite é o melhor.
2. Corte os pedaços de carne em espetos e deixe-os em temperatura ambiente enquanto você acende uma boa fogueira na grelha.
3. Frite os espetos de carne na grelha bem quente, virando com frequência, até ficarem ao seu gosto.
4.Serve os espetos com uma salada de vegetais, fatias de pão de centeio e doses de vodka ou um bom vinho da Geórgia.
Variações
• Espetos de legumes: o shashlik costuma ser acompanhado de espetos de legumes grelhados. Os vegetais mais populares são tomates cereja, pedaços de pimentão, cogumelos e fatias de cebola. Misture os vegetais com um pouco de limão, sal, pimenta, óleo e qualquer marinada restante. Espeto separadamente e grelhe até ficar cozido.
Shashlik • geralmente é feito com carne de cordeiro, mas você pode experimentar carne de vaca, porco ou frango, se quiser. Existem até espetos de carne de esturjão!
• Em vez de suco de limão, alguns cozinheiros usam vinagre ou vinho branco seco. Outros removem o elemento ácido completamente.
que molho pode acompanhar os espetos