Em Véspera de Natal Na Suécia É quando o alimento principal abunda nas mesas. Isso geralmente é um "Julbord", que é um buffet, comida de almoço onde o peixe frio é importante. Muitas vezes há arenque (é servido de muitas maneiras diferentes), gravlax (salmão, que foi curado em açúcar, sal e endro) e salmão defumado.
Outros pratos do julbord podem incluir frios como peru, rosbife e 'julskinka' (um presunto de Natal), queijos, patê de fígado, saladas, pickles e diferentes tipos de pão com manteiga (ou maionese).
Haverá também alimentos salgados quentes como almôndegas, 'prinskorv' (salsichas), 'koldomar' (rolos de repolho recheado com carne), 'tartes, lutfisk (um bacalhau seco servido com molho branco espesso) e porcos gelatinosos' revbenspjäll ' (costela de porco assada no forno).
Legumes como batatas e repolho roxo também são servidos. Outro prato de batata é 'Janssons frestelse' (batatas palito de fósforo com camadas de creme, cebola e anchovas que são cozidas em uma cor dourada. Há também 'Dopp i grytan', que é o pão mergulhado em caldo e sucos. Que sobram depois de ferver o presunto.
Outro alimento de Natal popular na Suécia é o 'risgrynsgröt' (mingau de arroz comido com 'hallonsylt' [geléia de framboesa] ou polvilhado com um pouco de canela). Muitas vezes é comido à noite, após ter trocado suas pessoas presentes.