Vamos ser realistas, A gastronomia sueca chegou até nós através da Ikea, graças a eles experimentamos as almôndegas, salmão, marinadas, biscoitos e compotas diversos, mas a Suécia tem mais produtos para nos surpreender e agora vou falar com vocês sobre alguns de seus pratos mais típicos.
Em geral, a culinária da Suécia é bastante semelhante à dinamarquesa e norueguesa, com muitos pratos à base de peixe, batata, repolho e nabo. Porém o prato mais conhecido da culinária sueca são Köttbullar, essas são almôndegas de carne cobertas com molho marrom ou geléia de mirtilo, Isso é muito comum, pois está muito bem conservado e também tem muita ingestão de vitamina C.
Vou começar contando algumas coisas sobre as bebidas e pratos mais tradicionais.
Bebidas tradicionais suecas
Os suecos bebem muito café, muitoÉ uma das coisas que mais o surpreenderão no país. E outra bebida que eles bebem muito é a cerveja, talvez a marca de cerveja mais conhecida lá seja a Eriksberg, mas tem muita variedade, principalmente artesanal.
No natal o deve ser, uma bebida não alcoólica que é consumida em grandes quantidades, Tanto é que cerca de 45 milhões de litros de julho são vendidos em dezembro, para se ter uma ideia na Suécia são 9 milhões de habitantes. Se for o caso, a receita original está em um lugar seguro e apenas uma pessoa no mundo sabe a composição exata da receita completa, vamos como a Coca-Cola.
Y se falamos sobre bebidas alcoólicas, o aquavit , 40% de álcool, é a bebida tradicional das festas. servido Outra bebida alcoólica sueca tradicional é o soco, que é bebido muito quente ou muito frio.
Refeições quentes
Como você pode imaginar com o frio, é na Suécia, há muitos pratos e sopas quentes. Uma das sopas mais famosas é a sopa de ervilha (artsoppa), cujo ingrediente principal é esse vegetal que é triturado até ser transformado em purê. Segundo a tradição sueca, deve ser consumido todas as quintas-feiras com panquecas acompanhadas de geleia e creme de leite.
Outra sopa tradicional é laxsoppa, feito com filetes de salmão, batata cozida e alho-poró, servido quente temperado com endro. A discussão é se deve ou não tomar o leite como um de seus ingredientes. A verdade é que não posso tomar partido.
No sul da Suécia existe um prato bem típico, la svartsoppa ou sopa preta. Seu ingrediente principal é sangue de ganso ou porco. É tradicionalmente servido no jantar de 10 de novembro, véspera da festa de San Martín.
Gravad lax e outros pratos com salmão e peixe
O gravad relaxado É um dos pratos mais famosos da cozinha sueca internacionalmente. É consumido como aperitivo ou primeiro prato, mas não como prato principal, é constituído por finas rodelas de salmão curadas com sal, açúcar e endro. Um toque de mostarda (de origem francesa) é adicionado à torrada ou ao pãozinho onde é servido.
Outro prato feito com peixe, quase sempre bacalhau, é tradicional el Lutfisk feito de peixe branco seco e soda cáustica. Costuma ser servido com guarnições como bacon, ervilha, batata, almôndega, molho de carne, puré de beterraba, molho branco, calda, queijo de cabra ou queijo velho ... que diria "com tudo". No popular filme Frozen, um vendedor oferece a Elsa um prato de lutfisk.
Se você tiver a sorte de estar na Suécia em agosto, não perca la Kräftskiva, ou festival do lagostim. Uma autêntica mostra de pratos sobre este animal que o vai surpreender. Se não puder ir à Suécia, pode passar por Herrera de Pisuerga Palencia onde se celebra o Festival Nacional de Exaltação do Lagostim, no qual há sempre um jantar sueco, no qual se adota a tradição sueca de comer na rua. luz de lanternas e velas no mais puro estilo kräftskiva.
As almôndegas ou Köttbullar
Köttbullar ou almôndegas suecas são a gastronomia sueca mais vendida. E como em todas as culturas, o que nos acontece aqui com os croquetes, é o conceito de “almôndegas da mamãe” onde muitas receitas são passadas de geração em geração mantendo o segredo da família.
Vou te dar a receita básica, ou seja, feito com carne picada misturada com pão ralado embebido em leite e cebolas cortadas em pequenos pedaços. Tudo temperado com pimenta branca e sal e coberto com molho de carne. Você pode encontrá-lo não só em restaurantes, mas também em barracas de rua que os atendem em caixas. A guarnição típica é batata cozida ou purê e molho doce de cranberry.
Doces e sobremesas suecas
E para terminar nossa refeição abundante, deixe um buraco para Doces suecos, alguns dos quais comidos em feriados específicos, mas outros você encontrará em qualquer época do ano.
Por exemplo um daqueles que você só vai provar em dezembro são os Lussebular que são comidos na festa de Santa Lúcia e na véspera do Natal. A coisa especial sobre este doce é que ele contém açafrão.
El semla É um pãozinho de cardamomo recheado com natas e pasta de amêndoa, polvilhado com açúcar de confeiteiro, associado à Quaresma e à Terça-feira de Carnaval.
No dia 6 de novembro, aniversário da morte do rei Gustavo II, na cidade de Gotemburgo (fundada por este rei) costuma-se comer o bolo Gustavo Adolfo. O bolo é constituído por duas peças retangulares de massa fina cozida, recheada com geleia de groselha, com um tampo creme adornado com uma figura de chocolate com a silhueta do rei.
Esses são alguns dos doces que têm data marcada, mas tem mais, mas algo que você sempre pode encontrar é o bolo de princesa ou bolo de princesa, um bolo tradicional sueco que consiste em camadas alternadas de pão-de-ló, creme espesso de massa e geleia, coberto com uma espessa camada de maçapão verde. A receita original é da década de 1930. El Kanelbulle ou rolinho de canela é o doce mais comum para acompanhar o café. Em alguns casos, tem passas.
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