Uruguai Possui uma rica flora e fauna, muitos deles são peixes que habitualmente vivem em rios e riachos e que em muitas ocasiões são consumidos e comercializados tanto pela população local como estrangeira, visto que muitos deles são processados e usualmente exportados para diversos países, um dos rios mais importantes que possui, é sem dúvida o rio Uruguai, que nasce em território brasileiro e depois cai dividindo o litoral da Argentina e UruguaiEsse rio também ajudou na geração de energia desde a construção da hidrelétrica de Salto Grande, mas uma de suas maiores riquezas está na fauna que o habita.
El Rio uruguaio Possui uma grande variedade de peixes, todos de água doce e que se reproduzem neste rio ao contrário de outras espécies como o salmão, que percorre centenas de quilômetros para botar seus ovos e se reproduzir, fora de seu habitat natural.
Algumas das espécies de peixes mais comuns no rio Uruguai são bagres, pati, tarariras, pejerrey, dourado, peru, porém também existem outros tipos de peixes, mas menores em tamanho, como as mojarritas, las que às vezes são utilizadas na gastronomia.
Existem muitos pescadores artesanais que se dedicam a pescar este tipo de rios, sem dúvida o rio Uruguai assim como o rio Paraná são considerados os mais importantes por sua riqueza em fauna e flora marinha, principalmente pelas espécies que possui, outros de os tipos de peixes que vivem no rio Uruguai São os chamados limpadores de piscina ou velhos da água, esses peixes embora sejam comestíveis muitas pessoas não costumam fazê-lo porque não tem um gosto bom, mas outras espécies são muito valorizadas como o dourado e também o silverside ou Paty, esses peixes são consumidos e também exportados no Uruguai.