El kushari É um dos pratos que nunca faltam nos cardápios dos restaurantes egípcios, já que é um abacate extremamente apreciado e amplamente aceito, que além de ser fácil de preparar, também quando se tem alguma experiência, sua elaboração não leva muito tempo.
Pelo que acabamos de dizer, hoje decidimos trazer-lhe o Receita Kushari, este prato feito de lentilhas, macarrão, arroz e grão de bico; para que, quando desejarem, possam desfrutá-lo no conforto de suas casas.
Ingredientes
- 1 xícara de lentilhas
- 1 colher de chá sal
- 1 xícara de macarrão de cotovelo
- 1 xícara de arroz
- 1 lata (15 onças) de grão de bico
- 2 colheres de sopa de azeite
Para o molho:
- 1 xícara de purê de tomate em lata
- 1/4 xícara de azeite
- 2 cebollas
- 1 dente de alho, ou a gosto
Elaboração:
- Prepare as lentilhas: coloque as lentilhas em uma peneira e enxágue bem. Coloque-os em uma panela grande com 3 xícaras de água e 1 colher de chá de sal.
- Aqueça até a água começar a ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora até que as lentilhas estejam macias. Escorra as lentilhas e reserve.
- Prepare o macarrão: Encha a mesma panela com água (adicione sal se desejar). Aqueça até a água começar a ferver.
- Adicione o macarrão e ferva por 12 a 15 minutos, até que o macarrão esteja macio. Escorra o macarrão e reserve. (Não há problema em combinar o macarrão com as lentilhas.)
- Prepare o arroz: aqueça as 2 colheres de sopa de azeite na mesma panela. Adicione o arroz e cozinhe por 2 ou 3 minutos, cobrindo o fundo do arroz com óleo.
- Adicione 2 xícaras de água e aqueça até que a água comece a ferver. Tampe a panela e cozinhe até que o arroz esteja macio, cerca de 15 minutos.
- Retire do fogo e deixe esfriar por cerca de 5 minutos.
- Monte o koushari: escorra o grão de bico e enxágue. Junte o grão-de-bico, as lentilhas, o macarrão e o arroz cozido e bata delicadamente com um garfo.
- Faça o molho: Descasque as cebolas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Corte cada metade em fatias finas.
- Aqueça 1/4 de xícara de azeite em uma frigideira. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, até que as cebolas estejam douradas.
- Adicione o alho e cozinhe por mais 1 ou 2 minutos. Adicione o purê de tomate e aqueça até formar bolhas.
- Agora despeje o molho sobre a mistura de lentilhas e aqueça em fogo muito baixo por cerca de 5 minutos, até ficar bem quente.
- Sirva com pão pita.