Se há uma preparação que nunca falta nas festas ou grandes reuniões de famílias filipinas, é a Biko, Um sobremesas o mais delicioso que tivemos a sorte de experimentar e cuja receita e método de preparação iremos compartilhar com vocês desta vez.
Vendo seus ingredientes, muitos pensarão que se trata de uma espécie de cópia do tão tradicional Arroz com leite espanhol, mas isso é muito mais doce, correspondendo ao estilo do país, e sua consistência é muito mais importante.
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz
- 4 xícaras de açúcar mascavo ou de cana
- 4 xícaras de leite de coco
- 2 xícaras de água
- 1 colher de chá sal
Elaboração:
- Coloque o arroz para cozinhar em uma panela com água fervente
- Ferva o leite, juntando o açúcar e o sal, mexendo sempre o preparo até engrossar o suficiente
- Quando o arroz parecer um pouco seco e o leite engrossar, combine o conteúdo dos dois recipientes e deixe o preparo reduzir para ferver, tomando cuidado para não secar muito.
- Coloque o Biko em uma tigela para modelá-lo antes de esfriar. Depois de frio, deve ser cortado em quadrados e servido.