Char Siu Bao (pãezinhos de porco cozidos no vapor chineses)

Char siu bao

Paga por 24 pães carne de porco cozida no vapor.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo

1 cebola verde, picadinha

1 dente de alho picado

1/2 libra de porco assado cortado em cubos pequenos

2 colheres de sopa de molho de soja light

2 colheres de sopa de molho de ostra

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água ou caldo de galinha

Preparação:

Segue o Receita básica de pão ou pão até a etapa 3 (preparação da massa e deixe descansar) do Massa de Pão Cozido no Vapor (pão).

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em o wok. Frite a cebola verde e o alho por 30 segundos. Adicione a carne. Refogue por 1 minuto. Adicione o molho de soja, o molho de ostra e o açúcar. Despeje o amido de milho dissolvido. Refogue até que a carne de porco seja rapidamente glaceada. Retire para uma tigela e deixe esfriar. Mais de um superfície enfarinhada, sove 1 minuto e enrole até formar uma salsicha comprida em forma de rollo. Corte o rolo em pedaços transversais. Achate cada peça com a palma da sua mão e uma varaillo. Coloque 2 colheres de sopa de recheio no centro de cada rodada. Junte a massa ao redor do recheio e dobre isso ao longo das bordas. Traga as dobras para cima e vire com segurança e firmeza. Coloque cada pão em quadrados em papel alumínio em bandeja de vapor. Cubra com uma toalha 1 hora. Remova a toalha. Ferva energeticamente o vapor por 10 minutos. Pode ser preparado com antecedência. Ele pode ser congelado.

Mais informação - Massa de Pão Cozido no Vapor (pão)

Fonte - Cheung Chau


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