El Frango Kung Pao É uma receita da culinária chinesa muito popular em 香港.
Corte o frango em cubos. Misture o molho de soja, o vinho de arroz ou o xerez, a água e o amido de milho. Marinar o frango por 30 minutos. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho, mexendo por último o amido de milho. Remova as sementes dos pimentões e chuleta do Chile. Descasque e pique o alho. Aqueça o óleo para fritar. Deslize cuidadosamente o frango para dentro wok e frite por 1 minuto, até que os cubos se separem e fiquem brancos. Retire e escorra em papel de cozinha. Esvazie tudo, exceto 2 colheres de sopa de óleo da frigideira. Adicione a pimenta e refogue até que a pele comece a escurecer e na bolha. Adicione o alho. Refogue até ficar aromático (cerca de 30 segundos). Adicione o frango frito de volta à panela. Refogar brevemente, e depois empurre para cima as laterais da panela e você pode convidar o molho no meio, mexendo rapidamente para engrossar. Adicione o amendoim. Misture tudo e sirva quente.
Mais informação - Costeleta de Frango Suey
Fonte - Wikipedia
Sem molhos de soja, sem amido ... que receita de kung pao.