Esta receita tradicional de jiaozis chineses inclui um molho e instruções sobre como faça o macarrão. Devoluções são sobre bola 48.
Ingredientes:
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água fervente
recheio:
Repolho (repolho Napa)
3 colheres de chá de sal, dividido
1 libra de porco moído
1/4 xícara de cebola verde finamente picada, com tops
1 TB de vinho branco
1 colher de chá de amido de milho
1 colher de chá de óleo de gergelim
Pimenta branca Dash
Salsa:
1/4 xícara de molho de soja
1 colher de chá de óleo de gergelim
outra:
2 a 4 colheres de sopa de óleo vegetal
Preparação:
Corte o repolho em tiras finas. Misture com 2 colheres de chá de sal e deixe descansar por 5 minutos. Aperte o excesso de umidade. Em uma tigela grande, misture o repolho, a carne de porco, a cebola, o vinho, a fubá, o sal, 1 colher de chá de óleo de gergelim e a pimenta branca. Em uma tigela, misture a farinha e 1 xícara de água fervente até formar uma mistura. massa macia. Sove a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 5 minutos ou até ficar homogêneo. Divida a massa ao meio. Molde cada metade em um rolo e corte cada rolo em fatias. Faça círculos e coloque 1 colher de sopa da mistura de carne de porco no centro do círculo. Levante as bordas do círculo e aperte 5 dobras para criar uma bolsa para embrulhar a mistura. Aperte o topo. Repita com o resto das fatias de massa e o recheio. Aquecer um wok ou frigideira antiaderente até ficar bem quente. Adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal, inclinando a panela para cobrir as laterais. Se estiver usando uma frigideira antiaderente, adicione 1/2 colher de sopa de óleo vegetal. Coloque 12 raviólis em uma única camada na wok e frite por 2 minutos ou até que o fundo esteja dourado. Adicione 1/2 xícara de água. Tampe e cozinhe por 6-7 minutos ou até que a água seja absorvida. Repita o procedimento com o ravióli remanescente. Para fazer um molho, em uma tigela pequena, misture o molho de soja com 1 colher de chá de óleo de gergelim. Sirva com os bolinhos.
Mais informações - Capital Gastronômica da Ásia
Fonte - Wikipedia