Fazendo parte da Grã-Bretanha, Escócia e País de Gales, possuem uma gastronomia variada bem conhecida em todo o mundo. Desta vez, tratamos da comida escocesa, onde o prato estrela é o HaggisMas a Escócia tem uma comida muito mais variada a oferecer.
Deve-se notar que a cozinha tradicional escocesa é baseada em produtos locais - para biscoitos de aveia e bolo de aveia (bannocks), carnes salgadas ou defumadas e caça. O peixe é um alimento básico e a cidade de Aberdeen é conhecida por seus peixes desde o século XIII.
Hoje, os cozinheiros escoceses aproveitam o melhor de sua herança culinária, reinterpretando as receitas de suas avós para produzir variações de iguarias em padrões antigos.
A Escócia também é famosa por sua Carne Aberdeen Angus, suculentas costeletas de carneiro e delicadas frutas de verão como framboesas, morangos e amoras. Um número crescente de fazendas especializadas nas terras altas produzem veado, e a fabricação de queijo é uma arte redescoberta.
Os escoceses são uma nação de viciados em doces confessos e, além do chocolate celestial e dos doces (fervidos) que ligam "Rock Rhubarb" e "Plooms Soor", há uma série de sobremesas tradicionais como Cranachan crowdie e cream, scones e clootie ball cinto de massa, sem falar em compotas, geleias e conservas de todos os tipos.
Carne
É famoso por seu sabor e maciez. Os rebanhos vagam livremente em Aberdeenshire Hills e se alimentam de uma dieta natural livre de proteínas recicladas, hormônios ou aditivos.
Haggis
Haggis é um daqueles pratos que as pessoas dividem - adoram e odeiam. É feito de miudezas de ovelha finamente picadas, misturadas com aveia torrada e depois costuradas no revestimento do estômago da ovelha e fervidas por um período de três horas.
Haggis é tradicionalmente comido na Noite das Queimadas, 25 de janeiro, quando a Escócia celebra o nascimento de seu poeta mais famoso, Robert Burns. Durante a celebração, os poemas de Burns são lidos, e o Haggis é liderado por um membro do partido, com versos do poema de Burns, chamado "Discurso de Haggis".
Peixe
A Escócia produz alguns dos melhores salmões do mundo. Os rios Tay e Tweed são os principais locais de pesca do salmão e a pesca do salmão tem sido um passatempo tradicional para a aristocracia e os plebeus. A fim de proteger o declínio das populações de peixes de viveiro, a abelha tende a ser defumada, e em fatias finas, servida como prato principal. A Escócia também possui uma grande indústria de pesca de bacalhau, arinca, solha, linguado e badejo.