Pudim de Yorkshire, a comida tradicional inglesa

Este é um prato emblemático no Gastronomia da Inglaterra : o pudim de Yorkshire que é um prato originário da cidade de Yorkshire feito com massa e geralmente é servido com rosbife e molho.

Por outro lado, há o Yorkshire Mini Puddings, que é servido como parte do tradicional assado de domingo, o Assado de Domingo, que é uma refeição tradicional preparada nesse dia (geralmente à tarde para o almoço), composta por rosbife, batata assada ou puré de batata, com acompanhamentos como o pudim. Yorkshire, o recheio, legumes e molho.

Portanto, Yorkshire Pudding é um alimento básico britânico para o almoço de domingo e, em alguns casos, comido como um prato separado antes do prato principal de carne. Esse era o método tradicional de comer bolo e ainda é comum em algumas partes de Yorkshire hoje. Um prato de vegetais também é servido frequentemente com salsa ou molho branco.

Costuma-se dizer que o objetivo do prato era oferecer uma maneira barata de encher os clientes, pois nos tempos antigos o pudim de Yorkshire era muito mais barato do que os outros componentes da refeição.

Existem outros usos para o pudim de Yorkshire. Em várias partes do país - mas principalmente no Norte onde é servido como aperitivo com compota.

O pudim de Yorkshire é preparado despejando uma massa fina de leite (ou água), farinha e ovos em óleo pré-aquecido e, em seguida, bandejas de muffin ou formas (no caso dos Mini pudins). Uma massa popular é um terço de xícara de leite e um terço de farinha por ovo.


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