Doces e sobremesas típicas do Marrocos

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Um dos aspectos que melhor representa a cultura de um país é a sua gastronomia. O de Marrocos tem uma grande riqueza de ingredientes e uma variedade de pratos pelo grande número de intercâmbios culturais que o país manteve com outros povos ao longo da história, como os berberes, os árabes ou a cultura mediterrânea.

É, portanto, uma gastronomia requintada mas ao mesmo tempo simples, onde se destaca a mistura de sabores doces e salgados, bem como a utilização de especiarias e temperos.

Mas se a gastronomia marroquina é conhecida por algo, é por suas sobremesas requintadas. Se você é apaixonado por culinária e gosta de doces, não perca o seguinte post, onde revisamos alguns dos melhores doces de Marrocos.

Que ingredientes são usados ​​na pastelaria marroquina?

Os doces marroquinos são feitos principalmente de farinha, semolina, nozes, mel, canela e açúcar. A mistura desses ingredientes resultou em receitas muito populares que se expandiram rapidamente em todo o mundo.

No variado livro de receitas da doçaria marroquina, há muitos pratos, mas se nunca experimentou as suas especialidades, não pode perder estas iguarias.

Os 10 melhores doces marroquinos

baklava

Uma das sobremesas estrela da culinária do Oriente Médio que já ultrapassou fronteiras. Sua origem está na Turquia, mas à medida que se expandiu ao redor do mundo, surgiram diferentes variedades que incorporam diferentes tipos de nozes.

É feito com manteiga, tahine, canela em pó, açúcar, nozes e massa folhada. O último passo após o cozimento é banhar-se em mel para obter uma sobremesa com um sabor adocicado muito característico combinado com uma textura crocante que se obtém com a utilização de nozes e massa filo.

A receita é muito simples e você pode prepará-la facilmente em casa. Para servir, tem que ser cortado em pequenas porções porque é uma sobremesa bastante consistente. Embora não seja do Magrebe, é um dos doces mais consumidos em Marrocos.

Seffa

Imagem | Wikipedia de Indiana Younes

Um dos doces marroquinos mais populares, principalmente entre as crianças, é o Seffa. É um prato tão querido no país que tem sua versão salgada e doce. Geralmente é feito em datas especiais, em reuniões familiares, no nascimento de um bebê ou mesmo em casamentos.

Além disso, é muito simples de preparar, pelo que não requer muito tempo na cozinha. Pode até ser consumido como café da manhã, pois este prato é rico em carboidratos complexos que geram energia de longa duração, que fornecem tudo que você precisa para enfrentar um longo dia de trabalho.

Para preparar a versão doce do Seffa, basta um pouco de cuscuz ou macarrão de arroz, manteiga, amêndoas em rodelas, açúcar de confeiteiro e canela. No entanto, também há quem acrescente tâmaras, casca de limão, chocolate, pistache ou laranja cristalizada, pois é um prato que se adapta ao gosto da família com a adição de outros ingredientes.

O seffa é um dos doces marroquinos mais saudáveis ​​porque o cuscuz contém uma grande quantidade de fibras, ideal para limpar o corpo. Além disso, as amêndoas possuem uma grande quantidade de cálcio. Resumindo, uma porção de Seffa é uma opção altamente recomendável para recarregar as baterias de uma forma saudável e saborosa.

Chifres de gazela

Imagem | Okdiario

Outro dos doces marroquinos mais típicos são os chifres de kabalgazal ou gazela, uma espécie de bolinho aromático recheado de amêndoas e especiarias cujo formato lembra os chifres deste animal que no mundo árabe é associado à beleza e elegância.

Esta famosa sobremesa curvada é um dos doces marroquinos mais tradicionais e costuma ser acompanhada por chá em ocasiões especiais.

Sua preparação não é muito complicada. Ovos, farinha, manteiga, canela, açúcar, suco e casca de laranja são usados ​​para a massa crocante. Já para a pasta dentro dos chifres da gazela, utiliza-se amêndoas moídas e água de flor de laranjeira.

Sfenj

Imagem | Comida maroquin

Conhecido como «churro marroquino», O sfenj é um dos doces marroquinos mais típicos, que se encontra nas muitas barracas de rua de qualquer cidade do país.

Seu formato lembra um donut ou donut e é servido com mel ou açúcar de confeiteiro em pó. Os marroquinos tomam-no como aperitivo, principalmente a meio da manhã, acompanhado de um delicioso chá.

Os ingredientes usados ​​para fazer o sfenj são fermento, sal, farinha, açúcar, água morna, óleo e açúcar de confeiteiro que é polvilhado por cima para decorar.

Briwats

Imagem | Pixabay

Outro dos pratos mais saborosos da cozinha Alahuita são os briwats, pequenos pedaços de massa folhada que podem ser recheados com massas salgadas (atum, frango, cordeiro ...) e doces e costumam ser servidos em banquetes e festas.

Em sua versão açucarada, os briwats são um dos doces marroquinos mais tradicionais. É um pequeno bolo em forma de triângulo e a sua massa estaladiça é muito fácil de preparar. Quanto ao recheio, para o seu preparo utiliza-se água de flor de laranjeira, mel, canela, amêndoas, manteiga e canela. Uma delicia!

Trid

Outro dos doces marroquinos mais populares é o trid, também conhecido como o "bolo do pobre". Geralmente é tomado no café da manhã com um copo de chá ou café. Simples, mas suculento.

Chebakias

Imagem | Okdiario

Devido ao seu alto poder nutricional, as chebakias são um dos doces marroquinos mais populares para quebrar o jejum no Ramadã. São tão apreciados que é muito comum encontrá-los em qualquer mercado ou pastelaria do país e a melhor forma de os provar é com um café ou chá de menta.

São feitos com uma massa de farinha de trigo que é moldada para fritar e servir em tiras enroladas. O toque original das chebakias é dado pelas especiarias que lhe são aplicadas, como açafrão, essência de flor de laranjeira, canela ou erva-doce. Por último, esta sobremesa é coberta com mel e regada com gergelim ou sementes de gergelim. Uma delícia para quem gosta de sobremesas de sabor intenso.

Kanafeh

Imagem | Vganish

Este é um dos doces marroquinos de queijo mais irresistíveis. Crocante por fora e suculento por dentro, esta é uma deliciosa pastelaria do Oriente Médio feita com cabelo de anjo, manteiga clarificada e queijo akawi por dentro.

Depois de cozido, o kanafeh é regado com um xarope com aroma de água de rosas e polvilhado com nozes, amêndoas ou pistache esmagados. Esta sobremesa delicadamente saborosa é um verdadeiro deleite e irá transportá-lo ao Oriente Médio desde a primeira mordida. É tirada especialmente nos feriados do Ramadã.

Makrud

Imagem | Wikipedia de Mourad Ben Abdallah

Embora a sua origem esteja localizada na Argélia, o makrud tornou-se um dos doces marroquinos mais populares e é bastante comum em Tetuão e Oujda.

Caracteriza-se por ter a forma de diamante e a sua massa é feita a partir de sêmola de trigo, que é frita após recheio com tâmaras, figos ou amêndoas. O toque final é dado banhando o makrud em mel e água de flor de laranjeira. Delicioso!

Feqqas

Imagem | Craftlog

Outra doçaria marroquina servida em todos os tipos de festas são as feqqas. São biscoitos crocantes e tostados feitos com farinha, fermento, ovos, amêndoas, água de flor de laranjeira e açúcar. Eles podem ser comidos sozinhos ou adicionando sementes de passas, amendoim, erva-doce ou gergelim à massa.

As feqqas caracterizam-se pelo sabor suave, adequado a todos os paladares. Em Fez é tradição servir pedaços de feqqas com uma tigela de leite no pequeno-almoço das crianças. Para os adultos, o melhor acompanhamento é um chá de menta bem quente. Você não poderá experimentar apenas um!


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