Dulce Ourense, as sobremesas mais ricas e tradicionais

Muitos dos pratos mais conhecidos em Ourense São salgados, à base de porco, cordeiro ou polvo; mas os doces da Galiza também são muito característicos.

Dos doces mais representativos:

Ouvidos: É uma sobremesa típica feita com ovos de Antroido, farinha, manteiga, açúcar, água, canela e anis. Com esses ingredientes faz-se uma pasta, que se espalha bem fina, cortada em triângulos e frita.

Doce tripon: Também é conhecido como "Estômago" porque antigamente era feito com barriga de porco. Para isso, é preciso cozinhar os ovos no forno e cortar o pão em pedacinhos, acompanhado de passas, açúcar e leite. Tem diferentes nomes em toda a Galiza.

En Bica de Trives, Manzaneda e Castro Caldelas um pão-de-ló é feito com manteiga, açúcar, farinha, ovos, limão, canela e fermento como ingredientes principais.

Pão de Mel: são pãezinhos feitos com farinha, ovos, manteiga e açúcar para os banhar. Dependendo da localidade onde são preparados, adiciona-se também anis ou amêndoas, mas tem a sua origem em Melide no início do século XIX.

Bolo de santiago: Originário de Compostela é o mais conhecido da Galiza. É um biscoito de amêndoa e decorado com a cruz de Santiago, que é o emblema da Galiza. Ele não conhece sua origem.

Bolo Mondoñedo: Foi anunciado por Carlos Folgueira. É feito com massa folhada e recheado com biscoitos de amêndoa e cabelo de anjo.

O bolo de cigarro: É típico da região de Verín, e é feito com produtos frescos da região como nozes, mel, ovos, amêndoas e farinha.

Castanho glacéEmbora não seja típico da Galiza, nesta região são feitos os mais saborosos. Eles têm como toque especial o Brandy e o chocolate além das excelentes castanhas que crescem na região.


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