Receta de carne al horno con vino tinto y vegetales

Ingredientes

  • 2 Kgs Corte de Carne Vacuno
  • 2 Tazas Vino Tinto
  • 1 Unidad Berenjena
  • 1 Unidad Morrón
  • 2 Unidades Papas Grandes
  • 1 Unidad Zanahoria
  • 2 Unidades Dientes de Ajo
  • 1 Unidad Cebolla Grande
  • 2 Unidades Chorizos de Pavo
  • Sal y Pimienta a Gusto
  • 1 Cda. Aceite

Preparación

  • En una sarter con un poquito de aceite sellar la carne en todos sus costados para que, de esta forma, conserve sus jugos durante la coccion definitiva.
  • En una fuente para horno colocar los vegetales. En rodajas la berenjena, las papas, la zanahoria y la cebolla. En tiras el morrón rojo y por mitades los dientes de ajos.
  • Colocar en el medio de los vegetales la carne, junto con los chorizos de pavo, salpimentar a gusto y echar el vino en la fuente. De tener disponible, colocar unas ramitas de orégano fresco sobre la carne para aromatizar.
  • Llevar al horno a fuego moderado a fuerte durante 1 hora y media aproximadamente y cada tanto (20 minutos mas o menos) bañar la carne con el jugo de vino y vegetales.
  • Cortar en rodajas la carne y servir con una porción de los vegetales.

Consejos de preparación

  • Se puede utilizar, también un corte de carne de Cerdo.
  • Puedes reemplazar el orégano por una ramita de romero.
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