Receta de Sepia Estofada, para saborear Castellón

No importa en qué época del año lleguemos a Castellón, siempre nos recibirán con un exquisito platillo de sus comidas tradicionales.

Por ejemplo si vamos a Benicàssim podremos disfrutar en cualquiera de sus restaurantes algunos de los platillos a base de arroz y frutos de mar, de ensaladas coloridas y sabrosas. Pero si todavía falta para que llegues, te damos algunas recetas para que comiences a disfrutar Castellón desde tu casa.

La Sepia es uno de los frutos del mar más aprovechados por los habitantes de Benicàssim y toda la Comunidad Valenciana. Hay cientos de variantes para cocer este fruto del mar, esta vez será estofada.

Para cocinar Sepia Estofada serán necesarios los siguientes ingredientes, que varían en cantidad según los comensales:

  • Sepia gorda
  • Aceite
  • Ajos
  • Cebollas
  • Laurel
  • Pimiento verde
  • Pimentón dulce
  • Agua
  • Sal
  • Perejil

Para cocinar este platillo de la gastronomía de Castellón, necesitamos una cazuela para freír la sepia cortada en tiras, luego se le agrega el pimiento, la cebolla (mejor si es abundante), el ajo picado y la sal.

Cuando esto está cocido se agrega el pimentón y se remueve para agregarle el agua junto al laurel. Se tapa la cazuela y se deja cocinar a fuego lento.

Mientras se cocina, picamos un poco más de ajo con el perejil y se agrega al cocido dentro de la cazuela, se apaga el fuego, se corrige la sal y se sirve.

¡Buen Apetito!

Foto Vía: Flickr por jlastras

¿Quieres reservar una guía?

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *