El Kushari conforma uno de los platos que nunca faltan en los menús de los restaurantes egipcios, ya que trata de un palto sumamente popular y de gran aceptación, el cual no solo es fácil de preparar, sino que cuando se tiene algo de experiencia, su elaboración no demanda de mucho tiempo.
Debido a lo que les acabamos de comentar, hoy hemos decidió acercarles la receta de Kushari, este plato elaborado a base de lentejas, macarrones, arroz y garbanzos; para que cuando lo deseen puedan disfrutarlo desde la comodidad de sus hogares.
Ingredientes
- 1 taza de lentejas
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de macarrones codo
- 1 taza de arroz
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa:
- 1 taza de puré de tomate enlatado
- 1 / 4 taza de aceite de oliva
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo, o al gusto
Elaboración:
- Preparar las lentejas: Coloque las lentejas en un colador y enjuagar bien. Colóquelos en una gran cacerola con 3 tazas de agua y 1 cucharadita de sal.
- Calentar hasta que el agua empieza a hervir. Baja el calor, y cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que las lentejas estén tiernas. Escurrir las lentejas y se aparte.
- Preparar los macarrones: Llenar la misma cacerola con agua (agregar sal si se desea). Calentar hasta que el agua empieza a hervir.
- Agregar los macarrones y hervir unos 12 a 15 minutos, hasta que esté tierna macarrones. Escurrir la pasta y se aparte. (Está bien combinar los macarrones y lentejas).
- Preparar el arroz: Calentar el 2 cucharadas de aceite de oliva en la misma cacerola. Añadir el arroz y cocine por 2 ó 3 minutos, cubriendo el fondo de arroz con aceite.
- Añadir 2 tazas de agua y el calor hasta que el agua empieza a hervir. Cubra la cacerola y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 15 minutos.
- Retire del fuego y dejar enfriar durante unos 5 minutos.
- Ensamble koushari: Escurrir los garbanzos y enjuagar. Añadir los garbanzos, lentejas, macarrones y arroz cocido y de tiro muy suavemente con un tenedor.
- Hacer la salsa: Pelar las cebollas y cortarlas por la mitad longitudinalmente. Rebanada cada mitad transversalmente en lonchas finas.
- Calor 1 / 4 taza de aceite de oliva en una sartén. Añadir las cebollas y cocine, revolviendo a menudo con una cuchara de madera, hasta que las cebollas estén doradas.
- Añadir ajo y cocinar 1 o 2 minutos más. Añada el puré de tomate y calentar hasta burbujeante.
- Ahora vierta la salsa sobre la mezcla de lentejas y el calor sobre fuego muy lento durante unos 5 minutos, hasta que esté completamente caliente.
- Sirva con pan de pita.