Receta para elaborar Kushari, una de las más deliciosas preparaciones de la gastronomía egipcia

El Kushari conforma uno de los platos que nunca faltan en los menús de los restaurantes egipcios, ya que trata de un palto sumamente popular y de gran aceptación, el cual no solo es fácil de preparar, sino que cuando se tiene algo de experiencia, su elaboración no demanda de mucho tiempo.

Debido a lo que les acabamos de comentar, hoy hemos decidió acercarles la receta de Kushari, este plato elaborado a base de lentejas, macarrones, arroz y garbanzos; para que cuando lo deseen puedan disfrutarlo desde la comodidad de sus hogares.

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de macarrones codo
  • 1 taza de arroz
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa:

  • 1 taza de puré de tomate enlatado
  • 1 / 4 taza de aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo, o al gusto

Elaboración:

  • Preparar las lentejas: Coloque las lentejas en un colador y enjuagar bien. Colóquelos en una gran cacerola con 3 tazas de agua y 1 cucharadita de sal.
  • Calentar hasta que el agua empieza a hervir. Baja el calor, y cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que las lentejas estén tiernas. Escurrir las lentejas y se aparte.
  • Preparar los macarrones: Llenar la misma cacerola con agua (agregar sal si se desea). Calentar hasta que el agua empieza a hervir.
  • Agregar los macarrones y hervir unos 12 a 15 minutos, hasta que esté tierna macarrones. Escurrir la pasta y se aparte. (Está bien combinar los macarrones y lentejas).
  • Preparar el arroz: Calentar el 2 cucharadas de aceite de oliva en la misma cacerola. Añadir el arroz y cocine por 2 ó 3 minutos, cubriendo el fondo de arroz con aceite.
  • Añadir 2 tazas de agua y el calor hasta que el agua empieza a hervir. Cubra la cacerola y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 15 minutos.
  • Retire del fuego y dejar enfriar durante unos 5 minutos.
  • Ensamble koushari: Escurrir los garbanzos y enjuagar. Añadir los garbanzos, lentejas, macarrones y arroz cocido y de tiro muy suavemente con un tenedor.
  • Hacer la salsa: Pelar las cebollas y cortarlas por la mitad longitudinalmente. Rebanada cada mitad transversalmente en lonchas finas.
  • Calor 1 / 4 taza de aceite de oliva en una sartén. Añadir las cebollas y cocine, revolviendo a menudo con una cuchara de madera, hasta que las cebollas estén doradas.
  • Añadir ajo y cocinar 1 o 2 minutos más. Añada el puré de tomate y calentar hasta burbujeante.
  • Ahora vierta la salsa sobre la mezcla de lentejas y el calor sobre fuego muy lento durante unos 5 minutos, hasta que esté completamente caliente.
  • Sirva con pan de pita.
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