Receta para hacer un disco con mariscos y carne

Ingredientes:

  • 1 Kg. Choritos
  • 1 Kg. Machas
  • 1 Kg. Cholgas
  • 200 Grs. Camarones (opcional)
  • 1 Unidad Cebolla Grande en Pluma
  • 1 Unidad Pimentón Picado en Juliana
  • 2 Unidades Zanahorias en Rodajas
  • 400 Grs. Lonzaniza o Chorizos
  • 500 Grs. Pulpa de Cerdo
  • 1/2 Kg. Tutitos de Ala de Pollo o Pavo
  • Cantidad Necesaria Aceite
  • 2 Hojas Laurel
  • A Gusto Sal y Pimienta
  • 1 Lt. Vino Blanco

Preparación

Para comenzar, debemos tener un disco grande (si es pequeño reducir receta a la mitad), y hacer el fuego.

1.- Limpiar los Mariscos

2.- Cortar los Vegetales

3.- Cortar las longanizas en rodajas gruesas, la carne en trozos de unos 5 cms. y las alas de pollo tal cual.

4.- Agregar un chorrito de aceite al disco, luego agregar los vegetales y dejar cocinar por unos 10 minutos.

5.- Agregar las Carnes, lonzaniza, pulpa, pollo, condimentar con laurel, sal y pimienta, dejarla cocinar hasta que este cocida.

6.- Disponer todos los mariscos encima se la carne y vegetales y agregar el vino blanco, tapar (con alusa de aluminio) y dejar hervir, con el vapor que se soltara se abrirán las conchas de los mariscos y una vez abiertos todos ya esta listo para comer.

7.- Servir en platos de greda todos los ingredientes y caldo.

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