La gastronomía noruega siempre ha sido extremadamente interesante debido a los sabores fuertes y marcados y a los ingredientes que en muchos casos son bastante exóticos.
Si bien el repollo agrio es un plato cuyos ingredientes no llaman mucho la atención, ya que se los puede obtener fácilmente en cualquier parte del mundo, el mismo conforma una comida de muy fácil y veloz elaboración, además de ser realmente exquisito, ideal para agasajar a un buen grupo de invitados en algún que otro evento.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 pellizco de sal
- 500 cc. de caldo de carne
- 1 pellizco de cominos molidos
- 1 repollo mediano
- 100 gr. de mantequilla
Elaboración:
- Se lava el repollo y se corta en tiras finas, desechando las partes más gruesas.
- Se derrite la mantequilla en una cacerola y se dispone el repollo en capas alternándolo con la harina, un poco de sal y de cominos.
- Se incorpora el caldo y se deja cocinar unas dos horas y media con la cacerola tapada.
- De vez en cuando se mueve un poco la cacerola.
- Diez minutos antes de servirlo se le agrega el azúcar y el vinagre.
- Es una buena guarnición para salchichas y codillo.
la receta que busco es como hacer el repollo agro, o sahuerkraf o algo asi
Esto es un paliativo, no es repollo agrio de verdad. El repollo agrio se hace en agua con sal, dura unas 3 semanas de fermentación. No lleva vinagre ni harina.